Ganadería
A juicio del operador Juan Martín Birriel, la recuperación del mercado de hacienda todavía no está asentada y está “costando conseguir” más de US$ 3,05 por kg carcasa por los novillos de punta. “La industria está muy cautelosa: hay plantas que están pasando US$ 2,90-3,00 por los novillos”, aseguró. Para la vaca gorda especial, manejó una referencia de US$ 2,80 por kg a la carne.
Se pronostica que las exportaciones mundiales de carne vacuna en 2024 aumentarán 1% a 11,9 millones de toneladas de peso en canal, ya que mayores envíos de Brasil, Australia y Argentina compensarán con creces las menores exportaciones de Estados Unidos, Canadá y la UE, dijo el USDA en sus primeras proyecciones globales para la producción, el consumo y el comercio de carne bovina para 2024.
Según el USDA, China importará 3,5 millones de toneladas carcasas de carne bovina en 2024, 100 mil toneladas menos que el año en curso. De todas formas, el dato para el año que viene es significativamente superior al que había pronosticado la oficina del USDA en Beijing algunas semanas atrás, de 3,32 millones de toneladas; también aumentó las expectativas de importación en 2023, al pasarlas de 3,5 millones a un récord de 3,6 millones.
Las exportaciones australianas de carne vacuna en setiembre se acercaron a las 100 mil toneladas y fueron 40% superiores a las del mismo mes de 2022.
La faena de vacunos bajó ligeramente la semana pasada, luego de haberse acercado a las 50 mil cabezas en la anterior. El INAC informó que en la semana al 15 de octubre ingresaron a planta 47.972 vacunos, unos 2 mil menos que en la anterior, pero 10% más que en la misma semana del año pasado.
Fue generalizada la tendencia al alza de los precios del ganado a faena en la región, con subas en los cuatros países. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur aumentó 8 cents en la semana a US$ 3,39 el kilo carcasa y abrochó cinco semanas consecutivas al alza en las que recuperó 34 cents (11%).
En el Instituto Nacional de Carnes (INAC) “tiramos algunos números” para el año 2024 que indican que la faena de vacunos podría ubicarse “en el promedio” de los últimos años, “o superándolo, es decir en el entorno de 2,2-2,3 millones, si es que las condiciones comerciales y de clima lo permiten”, dijo desde la feria de Anuga Jorge Acosta, gerente de Información del organismo cárnico.
Luego de una semana donde la ACG resolvió no fijar promedios para los negocios para la hacienda vacuna y manejar un rango de precios dada la “disparidad e incertidumbre”, en la reunión de este lunes 16 los consignatarios volvieron a su planilla tradicional de valores. “Mercado en recomposición. Consulte a su consignatario asociado”, indicó en su comentario. Los intermediarios manejaron una referencia promedio de US$ 3,06 por kg carcasa para el novillo gordo para los negocios en la semana del 8 al 14 de octubre, de US$ 2,72 para la vaca gorda y de US$ 2,92 para la vaquillona. Para el novillo especial de exportación, los intermediarios manejaron un valor promedio de US$ 3,12 por kg carcasa.
En setiembre, el valor de generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo (NT) 2.0 luego del proceso industrial fue de US$/cabeza 1.430, 3,1% inferior al valor de agosto y tocó su menor nivel desde que inició la serie actualizada en enero de 2022.
El valor del NT 2.0 disminuyó por reducción en todos sus componentes, canasta de exportación, menudencias y subproductos, canal al mercado interno y del precio del cuero fresco.
El último pronóstico trimestral de la Columbia Climate School maneja un escenario de probabilidad de lluvias para el territorio de Uruguay de entre 40% y 60% por encima de lo normal para el trimestre noviembre-diciembre-enero. El norte del país es la zona que tiene la probabilidad más alta de recibir más precipitaciones.
