La tendencia a producir carcasas cada vez más pesadas no se detiene. El mercado manda y paga premios por cortes más grandes. Por lo tanto, no se trata solamente de una cuestión de peso, sino también de pesos, ya que se consiguen mejores valores por la venta de carcasas más pesadas.
El consignatario Martín Zerbino señaló que la industria salió a proponer precios hasta 30 cents por debajo de las referencias previas, en un contexto de oferta muy escasa que dificulta la concreción de negocios.
La jornada se llevará a cabo el viernes 13 de marzo y contará con presentaciones técnicas, testimonios de productores y una conferencia del especialista en comercio internacional Ignacio Bartesaghi.
En los dos primeros meses de 2026 las exportaciones uruguayas de ganado en pie sufrieron una moderada caída en la comparación anual y la expectativa es que el descenso se acentúe en los próximos meses, principalmente en el caso de las ventas a Turquía, el principal destino.
La operativa con el mercado chino confirmó su dinamismo por segunda semana consecutiva tras los festejos y feriados por el Año Nuevo chino. Más allá de los valores puntuales, el rasgo central del mercado es la velocidad de cierre. “Se cierra todo de inmediato”, resumió un trader en diálogo con World Beef Report (WBR).
La gremial advirtió que una "mala praxis" puede comprometer mercados y precios para la carne uruguaya. También reclamó avanzar con la trazabilidad luego de la cuarta balanza.
El cierre prolongado de la frontera de Estados Unidos a las exportaciones mexicanas de ganado en pie por la presencia del New World Screwworm (NWS) está generando un giro estructural en la cadena bovina mexicana, según el último informe semestral del USDA para México.
El valor medio de exportación de carne vacuna superó los máximos que se habían alcanzado en 2022 como consecuencia del aumento de los precios de venta a los principales destinos y por un mayor peso relativo de los embarques de enfriado.
Luego de la ratificación y promulgación por parte de Uruguay y Argentina de la ley que habilita la entrada en vigencia provisional del TLC entre la Unión Europea y el Mercosur, ambos países no solo dejarán de pagar el 20% de arancel correspondiente a la cuota Hilton desde mayo, sino que también podrán iniciar embarques bajo el nuevo contingente de 99 mil toneladas de carne vacuna con preferencia arancelaria.
Operadores consultados por WBR coincidieron en que el mercado de hacienda gorda atraviesa un momento de “fuerte tensión” o “transición” entre una industria que intenta presionar a la baja y una oferta que continúa muy limitada.
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