Aunque registró un moderado aumento, la faena de vacunos se mantuvo por debajo de las 30 mil cabezas por segunda semana consecutiva.
En la semana al 26 de setiembre INAC informó que se procesaron 28.969 vacunos, 1.210 más que en la anterior (+4%), aunque 10.765 menos que en el mismo período del año pasado.
Las redadas del servicio de inmigración en el suroeste de Kansas afectaron la pasada semana a trabajadores de la cadena cárnica y podrían presionar al alza los precios de la carne vacuna en un momento de costos ya elevados para el consumidor.
El australiano Simon Quilty brindó dos excepcionales conferencias en el país esta semana en las que proyectó perspectivas auspiciosas para el mercado internacional de la carne vacuna a mediano y largo plazo.
Meat & Livestock Australia (MLA) proyectó que la producción australiana de carne vacuna superará por primera vez los 3 millones de toneladas peso carcasa en 2026, impulsada por una faena de 9,6 millones de cabezas, un peso medio de 313 kilos y una elevada salida de animales de los corrales de engorde.
Los rumores sobre una eventual prohibición o restricción a las exportaciones estadounidenses de carne vacuna perdieron fuerza, dado que hasta el momento la Casa Blanca no anunció ni publicó ninguna medida en ese sentido.
China mantiene una demanda activa, aunque el mercado sumó una nueva fuente de incertidumbre tras conocerse la disposición de Uruguay a ceder parte de su cuota no utilizada a Brasil y Australia. La propuesta todavía requiere la aprobación de China, que es quien puede definir una eventual reasignación de los cupos.
Con una oferta muy reducida y la faena en niveles bajos, Ignacio Trigo entiende que la corrección del ganado gordo encontró "un piso". La vaca se negocia sobre US$/kg 5,15-5,20 y el novillo tiene una referencia de US$/kg 5,80, aunque con muy pocos negocios.
Minerva Foods, la mayor exportadora de carne vacuna de Sudamérica, compró una participación en Grão Direto, la agfintech brasileña dedicada a la comercialización digital de granos.
La oferta de carne vacuna de la Unión Europea se ajustará aún más en 2027 debido a una nueva caída de la producción doméstica y a la fuerte reducción de las importaciones, de acuerdo con el informe anual de la oficina del USDA en La Haya.
