El mercado del ganado gordo está recalentado y con precios que mantienen una fuerte escalada. Aunque hay disparidad en el posicionamiento de distintas plantas, lo que predomina en el mercado es una demanda que supera notoriamente a la oferta, con varias plantas dispuestas a pagar 10-20 centavos por kilo carcasa más que lo que se pagaba la semana pasada.
Las exportaciones uruguayas de carne vacuna a Estados Unidos siguen creciendo a gran ritmo. En febrero, de acuerdo con datos de Aduanas basados en las solicitudes de exportación, fue el destino de 11.566 toneladas peso embarque de carne vacuna congelada, 56% más que en el mismo mes de 2024 y el mayor volumen mensual desde mediados de 2007, 18 años atrás, cuando Estados Unidos era el principal cliente comercial de los frigoríficos uruguayos. Luego fue sobrepasado por Rusia y a partir de mediados de la década pasada por China.
Las autoridades aduaneras de China suspendieron este lunes las importaciones de carne vacuna de siete empresas en Brasil, Argentina, Uruguay y Mongolia, en medio de importaciones récord el año pasado que llevaron a un exceso de oferta y grandes pérdidas para los productores ganaderos, informó Reuters.
Según información extraoficial recibida por Diario Cambio, la Justicia descartó el concurso necesario y archivo la solicitud presentada en Salto. La información indica que el paso siguiente será la puesta en marcha de un concurso voluntario.
Con un “mercado firme y demandado”, los consignatarios volvieron a elevar en forma importante las referencias para los negocios de la hacienda en la semana cerrada al 1º de marzo. Según la ACG, el novillo gordo se negoció en promedio a US$ 4,28 por kg carcasa (+8 cents), la vaca a US$ 4,01 (+11 cents), y la vaquillona a US$ 4,14 (+10 cents). En tanto, el novillo especial de exportación quedó con una referencia de US$ 4,38 (+12 cents). En las últimas dos semanas, el precio del novillo gordo se valorizó 15 cents (+4%).
En los últimos meses se ha venido hablando de la formación de un precio a futuro para el novillo gordo, ya no solo a nivel de los corrales, sino de toda la ganadería. La cuota 481 se convirtió, en su momento, en una herramienta que le permitió darle cierta previsibilidad al negocio ganadero, donde el productor a nivel de los corrales tenía un precio hacia el final de los 100 días de engorde, que le permitía planificar el precio de compra de la reposición y el grado de intensificación de la comida para alcanzar el kilaje objetivo.
La faena de vacunos se contrajo por tercera semana consecutiva. INAC informó que al 1º de marzo ingresaron a planta 43.689 vacunos, casi 2 mil menos que en la anterior y acumulando un descenso de más de 10 mil cabezas en las tres últimas semanas. La faena fue 11% inferior a la de igual período de 2024.
La baja se dio en las categorías de vaquillonas (-22% semanal a 5.802 cabezas) y vacas (-3% a 16.779), en tanto que los novillos aumentaron 1% a 20.447 cabezas.
En el corazón de las regiones del basalto y las sierras del este se está gestando una revolución silenciosa en el campo, fruto de casi cinco años de esfuerzo conjunto que ahora culmina con el lanzamiento de un práctico manual de buenas prácticas ganaderas.
El proyecto Ganadería Familiar Resiliente, liderado por Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR) y respaldado por el área de Producción Familiar del INIA, ha reunido a 46 familias ganaderas de seis sociedades de fomento rural, marcando un antes y un después en la forma de enfrentar la variabilidad climática y elevar la productividad sin incrementar costos.
Esta semana, de forma sorpresiva, el ministro de Desregulación y Transformación del Estado argentino, Federico Sturzenegger, firmó un decreto por el cual se libera la exportación de ganado en pie desde ese país. “La mayoría de los países ganaderos lo permiten”, argumentó el jerarca, entre ellos sus socios y vecinos Brasil y Uruguay. “Excluirnos gratuitamente de esos mercados es un sinsentido”, agregó.
La firmeza del mercado de hacienda se prolongó al cierre de esta semana con una oferta que se mantuvo “escasa”, dijo a Informe Tardáguila el operador Joaquín González. En su caso, no pactó negocios por animales especiales con la industria porque los productores están abocados a “sumarle” el máximo de kilos que puedan en medio de una condición forrajera “exuberante” para la época. El intermediario manejó negocios por novillos gordos esta semana en un eje de US$ 4,25-4,30 por kg carcasa, vaquillonas y novillos para el abasto a US$ 4,20, y vacas gordas a US$ 4,05, mientras que aquellas vacas más faltonas se pagaron en un rango de US$ 3,95-4,00.
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