“El precio hoy no está en los niveles de algunos meses atrás, pero siguen siendo valores que no dejan de ser interesantes, sobre todo cuando los comparamos con los de un año atrás, y se han seguido cerrando negocios”, por lo que el balance de esta Sial es positivo, opinó Ricardo Reilly, representante en la Junta de INAC por la Asociación Rural y quien integró la delegación oficial por los productores.
La edición 2025 de Sial Shanghái dejó, según Michel Decker (director de Opticarnes), la sensación de una feria tranquila y sin grandes sorpresas. China confirmó su papel de mercado clave para la carne vacuna uruguaya: los compradores mantuvieron el interés y los precios se preservaron en niveles similares a los de la semana previa, aunque persiste la búsqueda de nichos y valor agregado para diferenciar la oferta.
Culminó la edición 2025 de la feria del Sial en Shanghái con sensaciones encontradas. Por un lado, hubo países que quedaron conformes con el desarrollo de la feria, con ventas a precios compensatorios y con volúmenes relevantes. Por otro, hubo quienes quedaron con sabor a poco, porque no encontraron desde la contraparte importadora el interés que pretendían, por lo que a las puntas les costó encontrarse.
La operativa de exportación desde América del Sur al mercado de Estados Unidos es prácticamente nula en las tres últimas semanas. Hay que tener en cuenta que lo que zarpó de origen hasta el 4 de abril tiene tiempo hasta el 27 de mayo para ingresar sin el arancel adicional de 10%. Todos los embarques posteriores pagarán el impuesto adicional. Esta es la razón del parate de la operativa.
Para los exportadores brasileños, la feria del Sial en Shanghái ha sido buena en términos generales, opinó Marcelo Albanell, de la trader Sudambeef, quien reside en la ciudad de San Pablo. Dijo que Brasil llegó a la feria “con la intención de vender y se vendió a precios positivos, de US$ 5.600 a 5.800 por el set de ocho cortes de delanteros, que son valores superiores a los que se habían fijado como piso”. El trader agregó que se especulaba con que los precios podían bajar, porque había algunos exportadores que estaban cortos con las ventas, pero finalmente el mercado tuvo un buen comportamiento. “La industria está muy contenta” con el resultado de la feria, resumió Albanell.
“La semana cierra con un mercado demandado y de firmeza para el gordo”, aseguró el operador José Aicardi en diálogo con Informe Tardáguila. Añadió que luego de la finalización de la ventana de cuota 481 —que le dio un empuje a la faena—, ahora el “desafío” pasa por mantener los niveles de actividad con una “oferta justa” de animales terminados a pasturas en el spot. “Probablemente haya algún achique en la faena”, proyectó. Las entradas a las plantas se han acortado, aunque siguen dispersas según las empresas. El promedio es de una semana, con frigoríficos que aceptan cargar antes de los siete días, pero hay otros que están por encima.
Durante abril, la cría y la invernada ganaron terreno frente a la recría y el valor agregado industrial en la conformación del Novillo Tipo 2.0. Al igual que el comportamiento de los precios, el negocio cárnico es dinámico y los diferentes eslabones de la cadena se mueven, dentro de los parámetros que marca principalmente los valores de la exportación.
La Comisión Europea publicó este jueves la clasificación de países cuyas exportaciones a la Unión Europea puedan generar deforestación en origen.
El bloque dio a conocer una lista y clasificó, como se preveía, a Uruguay dentro de los de “riesgo bajo”. Eso implica que solo el 1% de los cargamentos de mercadería serán inspeccionados. La vicecanciller Valeria Csukasi dijo a El Observador que es un “reconocimiento” a la gestión ambiental y productiva de Uruguay, por lo que quedar en “riesgo bajo” da un “estatus diferente”. El otro país sudamericano ubicado en esta categoría es Chile.
UPM y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) organizaron una jornada teórica y práctica enfocada en el control de la garrapata en el ganado vacuno. La actividad, realizada en el establecimiento de UPM La Portuguesa, ubicado en la zona de Paso de los Mellizos, Río Negro, contó con la participación de unas cincuenta personas incluidos el equipo técnico de veterinarios del MGAP, productores rurales de Guichón, Mellizos y la zona y representantes de la empresa.
Desde la feria del Sial en China, el principal del frigorífico sanducero Casa Blanca, Carlos Fuidio, consideró que “hoy China no es lo mismo que hace 2-3 años”, ya que al menos en el caso de Casa Blanca “cambió la composición de las exportaciones, China se encuentra en un tercer lugar tras Estados Unidos y Europa”. De todas maneras, hay cortes que sí o sí tienen que ser enviados a China, caso de los cortes con hueso o menudencias.
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