Tras dos semanas por encima de las 50 mil cabezas, la faena de vacunos bajó la semana pasada y se ubicó por debajo de ese umbral. INAC informó que en la semana al 14 de febrero se procesaron 48.029 vacunos, casi 4 mil menos que en la anterior (-8%) y 6% por debajo de la misma semana del año pasado. Es la sexta semana consecutiva en la que la faena cae en la comparación anual.
El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial presentó un incremento de 1,8% en enero, a US$ 1.868, y quedó apenas a US$ 2 del récord de mayo de 2022.
La participación de la exportación como destino de la producción brasileña de carne vacuna crece ha crecido de forma sostenida en los últimos años. En 2025 el fuerte salto de la producción y la intensa demanda internacional llevaron a que casi 4 de cada 10 kilos producidos se destinara al mercado internacional (39%), pegando un salto respecto al 35% de 2024 y 32% de 2023.
La faena de bovinos en Brasil alcanzó 10,95 millones de cabezas en el 4º trimestre de 2025, lo que representó un aumento de 13,1% frente al mismo período de 2024, pero una caída de 2,9% respecto al 3º trimestre del año, informó el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).
Durante años, miles de diagnósticos veterinarios en Uruguay existieron como historias clínicas aisladas: un brote en un tambo, una muerte repentina en el campo, una lesión inesperada en un potrillo.
El Ministerio de Agricultura y Silvicultura de Turquía (MinAF) publicó la Circular de Solicitud y Evaluación para la Importación de Novillos de Engorde 2026, por la que habilita la importación de 500.000 machos para engorde bajo un cupo administrado por el Estado.
La cantidad es 40 mil cabezas superior a la del año pasado que resultó insuficiente para contener la disparada de los precios internos del ganado a faena. Dada la moderada corrección al alza para este año, seguramente vuelva a ser insuficiente para cumplir con el objetivo de bajar los precios domésticos de la carne al público.
Los precios de los animales a faena se mantienen en niveles muy altos debido a la relativa escasez de oferta.
Los precios por kilo carcasa de los animales de mejor calidad (Holstein y otras razas) equivalen a aproximadamente US$ 13,30 a 14,36.
Estos valores corresponden a precios por kilo carcasa en el mercado interno, y explican en parte la decisión del gobierno de ampliar el ingreso de animales para engorde, con el objetivo de incrementar la oferta futura de carne y moderar la presión alcista sobre los precios al consumidor.
El contingente de importación de vacunos para engorde será gestionado por la Junta de Carne y Leche (ESK), empresa estatal encargada de intervenir en el mercado para regular precios.
En paralelo, ESK también continuará importando hembras para engorde y reproducción, aunque estas no forman parte del cupo de 500.000 cabezas. Las hembras se destinan a establecimientos de TIGEM, donde se reproducen y posteriormente su descendencia se distribuye a productores locales, en una estrategia orientada a recomponer el stock bovino doméstico.
El mercado del ganado gordo va camino a cerrar la semana con valores históricamente altos y una oferta que sigue siendo muy limitada. Marcelo Cravea, director del escritorio Esteban Bosco Ruiz, señaló que la disponibilidad es “muy poca” y que la industria continúa demandando con fuerza para cumplir compromisos de exportación.
Desde el complejo ganadero se observa con asombro los niveles que alcanzaron los precios de todas las categorías en los últimos días, sea animales para faena, reposición o cría.
La sostenida valorización de los cortes del rump & loin Hilton en el arranque de 2026 llevó a que los precios del set de cortes de mayor valor del enfriado europeo alcanzaran un máximo histórico, superando el récord anterior de hace más de una década (marzo de 2014), siempre en términos corrientes (sin descontar la inflación).
La efervescencia que venía mostrando el mercado chino —que tuvo su pico durante la última edición de la Gulfood— bajó un cambio durante la última semana producto de la salida del mercado de distintos agentes por la cercanía de los feriados por el Festival de Primavera. Los precios parecen haber llegado a un techo durante la última semana.
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