Las exportaciones uruguayas de carne vacuna enfriada a China por vía carretera hasta puertos chilenos en el océano Pacífico comenzaron a retomarse a fines de agosto de este año.
Con una participación prevista de 8.000 expositores de 130 países y cerca de 295 mil profesionales, la mayor feria internacional de alimentos abrirá sus puertas este sábado en París. Uruguay llega con una delegación de más de 70 personas y varios desafíos comerciales sobre la mesa.
El arancel adicional de 55% aplicado por China tras completarse en junio la cuota australiana de 205 mil tons está provocando una acumulación de carne en cámaras frigoríficas. Según Beef Central, al menos dos plantas —y posiblemente tres— debieron suspender jornadas de faena por falta de espacio, con especial impacto en la producción de Wagyu congelado.
Brasil concentra casi dos de cada tres kilos de carne vacuna importados por Chile en los últimos 12 meses, superando con holgura a Paraguay, quien hasta 2024 había sido el principal proveedor internacional del mercado transandino.
El mercado chino de carne vacuna comienza a recuperar movimiento luego del receso festivo, aunque por ahora los pedidos se mantienen dentro de los niveles habituales. Un operador regional reportó nuevos negocios en distintos cortes, sin señales de una aceleración importante de la demanda.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) llevará a la feria un portal al pastizal, un restaurante privado y una campaña publicitaria en el transporte hacia el predio, con una delegación de más de 70 personas.
Los US$ 6 para los novillos retornaron rápido al mercado interno de hacienda a faena. No todas las plantas lo convalidan, pero se concretan más negocios a esa referencia, la que estaba siendo esperada por varios productores para vender. La demanda intenta no superar los US$ 6,00 por kilo carcasa.
Entre enero y setiembre de 2026 se faenaron 21,0 millones de vacunos en plantas con sistemas de inspección federal (SIF), 7,5% menos que un año antes. Las plantas con SIF son las habilitadas a exportar.
El dato corregido del novillo en el Mercosur superó por primera vez en la historia los US$ 5,00 el kilo carcasa, impulsado fundamentalmente por el recalentamiento del mercado en Brasil, donde la consolidación de la fase de recomposición del rodeo reduce la oferta de animales a faena. También se dieron alzas en los otros tres países de la región.
Con la vuelta a la actividad de San Jacinto, Breeders & Packers y Pulsa, la faena semanal de vacunos se recuperó y llegó a su mayor nivel en cinco semanas.
