Para Joaquín Arocena, el mercado del ganado gordo muestra "muy poca oferta" y "escasa concreción de negocios", aunque la industria comienza a convalidar valores algo superiores; la reposición también gana dinamismo tras las lluvias.
En el año al 28 de marzo ingresaron a Estados Unidos 716.361 toneladas de carne vacuna, 12% más que en el mismo período de 2025, con aumentos desde todos los principales orígenes, pero fundamentalmente desde América del Sur.
El mercado chino tuvo una escasa actividad al inicio de esta semana por el feriado de este lunes. Fueron muy pocos los agentes que aparecieron este martes en un escenario de mayor incertidumbre por la convicción de que Brasil estará agotando rápidamente su cuota de poco más de 1,1 millón de toneladas en un breve lapso.
El presidente de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), Eduardo Urgal, analizó el momento del mercado, la caída de la faena y los desafíos estructurales del sector. Advirtió sobre márgenes muy ajustados, capacidad ociosa y la necesidad de sostener niveles de actividad para evitar un deterioro mayor del negocio.
La suspensión del frigorífico San Jacinto para exportar a China por residuos volvió a poner en primer plano uno de los puntos más sensibles de la cadena cárnica: los controles sanitarios en origen y la asignación de responsabilidades cuando se producen incumplimientos.
El valor medio del ganado a faena en la región subió por segunda semana consecutiva, impulsado por aumentos de las referencias en Brasil y Uruguay. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 4 cents a US$ 4,87 el kilo carcasa.
De acuerdo con un informe del Ministerio de Economía basado en datos del servicio sanitario SENASA, al 31 de diciembre del 2025 el stock bovino argentino totalizaba 50,92 millones de cabezas, es decir, 704.000 animales menos que el año anterior.
El momento de menor demanda quedó atrás. Las plantas frigoríficas que habían suspendido faenas o las habían reducido comienzan a manifestar interés en reactivar la producción y eso no solo le encontró un piso al mercado, sino que lo hizo rebotar y esta semana se alcanzan valores a los que no se llegaban en la pasada.
La intensa competencia entre exportadores para hacerse de la exigua cuota que le otorgó China a Australia para 2026 aceleró las colocaciones de carne vacuna en el país asiático.
Las proyecciones de USDA-Ottawa para 2026 apuntan a una recuperación en la producción de carne vacuna en Canadá, en un contexto de mayor faena tras la recomposición parcial del rodeo. La mayor disponibilidad de animales permitiría un incremento moderado en la oferta, luego de varios años de ajuste.
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