Este martes 9 de diciembre habrá una charla virtual sobre los atributos que hoy exige el mercado internacional. Participarán INAC y referentes de la industria frigorífica. Juan Pablo Pérez Frontini, presidente de Angus Uruguay, adelantó a Informe Tardáguila que el país debe avanzar hacia mediciones oficiales de marbling para consolidar su posicionamiento como “país boutique”.
Los ingresos por exportaciones alcanzan nuevamente niveles máximos históricos, con una distribución equilibrada entre los principales mercados de destino. Se estima que los ingresos totales por exportaciones del sector cárnico (carne + ganado en pie) en 2025 rondarán los US$ 3.728 millones, un máximo histórico.
En un contexto donde la región redefine su política sanitaria frente a la fiebre aftosa, Uruguay se prepara para dar un paso estratégico: incorporarse al Banco Regional de Vacunas (BANVACO), una iniciativa que integran Brasil, Paraguay, Ecuador y Bolivia, y que actualmente se encuentra en proceso de reestructuración técnica y financiera.
Restando datos de solamente un mes, ya se puede confirmar que las exportaciones de carne vacuna facturarán un monto récord en 2025, superando el anterior máximo de US$ 2.565 millones alcanzado en 2022.
El consignatario de Bello & Asociados señaló que la industria compró lunes y martes, armó la semana siguiente para su faena y dejó el mercado en una situación de "estabilidad", con valores firmes y escasa oferta.
La operativa en China continúa “extremadamente lenta”, con muy poco interés comprador y una percepción generalizada de que el mercado está saturado de carne en stock. La extensión por dos meses de la definición sobre posibles medidas para limitar la importación de carne vacuna (hasta el 26 de enero) no cambió sustancialmente el panorama “pesimista” que reina con este mercado desde hace varias semanas.
La escasez de hacienda y la fuerte suba que su precio viene experimentando desde hace un par de meses trajeron serios inconvenientes a la industria, ya que no puede trasladar los incrementos a precios ni en el mercado interno ni en los del exterior.
En noviembre Uruguay exportó a China 11.926 toneladas de carne vacuna congelada de las que 6.799 era carne desosada y 5.128 tons con hueso. El volumen total es 4 mil tons inferior al de noviembre de 2024 y es el menor para ese mes desde 2015, 10 años atrás.
Los precios del ganado a faena tendieron al alza esta semana, impulsados por subas en Argentina y Uruguay y por la valorización del real. El Índice WBR del Novillo Mercosur recuperó 5 cents en la semana a US$ 4,31 el kilo carcasa.
La tendencia al alza en los precios del ganado a faena se consolidó esta semana con una recuperación de unos US$ 5-10 centavos por kilo carcasa respecto a la anterior y de unos US$ 15-20 cents comparado con los pisos alcanzados en la primera quincena de noviembre, cuando la demanda estaba concentrada en la producción para la ventana de cuota 481, conformada con animales propios o comprados a los corrales con anticipación, y tenía una menor participación en el mercado spot.
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