Ganadería
El paro del martes pasado del gremio de la industria frigorífica y el cierre de algunas plantas impactó sobre el nivel de actividad. INAC informó que en la semana al 9 de setiembre se faenaron 38.426 vacunos, 6.336 menos (-14%) que en la anterior y 9% menos que en la misma semana del año pasado.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) invitó a la nutricionista estadounidense Diana Rodgers a hacer una conferencia en el marco de la Expo Prado. Rodgers es una defensora de la sustentabilidad y del consumo de lo “alimentos reales”, según ella misma expresó.
La Sociedad de Criadores de Senepol llevó a cabo una interesante jornada en la Expo Prado donde se expuso la genética de esta raza y se ofreció una charla informativa a los asistentes.
En un evento que tuvo lugar al mediodía de este lunes, se realizó la jura a cargo del doctor Héctor Bonomi, quien encontró numerosos ejemplares de alto nivel y equilibrados en la pista. Los galardones, tanto en la categoría macho como hembra, fueron otorgados a la cabaña "El Cerro" de Miguel Viganó.
Las exportaciones de cerdo de julio de EEUU continuaron superando los niveles del año pasado, mientras que las exportaciones de carne vacuna experimentaron una disminución significativa. Las exportaciones de cerdo en julio totalizaron 219.014 toneladas, un aumento del 5% respecto al año anterior, y el valor de las exportaciones aumentó un 1% a US$ 628,7 millones, según datos publicados por el Departamento de Agricultura y compilados por la Federación de Exportación de Carne (USMEF).
El analista argentino Víctor Tonelli, durante su participación en la jornada virtual organizada por Rurales de El País, dijo que en el mercado internacional de la carne vacuna “se esperaba una reacción en el segundo semestre que todavía no se dio”. Esa situación se debe a la situación de la economía de China. “Estornuda China y el mercado se resfría”, graficó, y recordó que el país asiático es el 35% de la demanda internacional.
Marcelo Secco, principal de Marfrig en Uruguay, dijo que “era lógico” que el anuncio de la venta de tres plantas frigoríficas de Uruguay a Minerva “generara un ida y vuelta” y agregó que “seremos respetuosos de lo que el país decida” en cuanto a la aceptación o no de la transacción.
La relación de reposición (el cociente entre el kilo del ternero y el del novillo gordo) alcanzó un máximo histórico la semana pasada, con la reposición de cierta forma independizándose de la evolución a la baja en los precios del gordo. Pero la fuerte caída de las referencias en las ventas a frigorífico comenzó a arrastrar hacia abajo los precios de la reposición.
“El mercado está atravesando por una incertidumbre total. Prueba de ello fue lo que pasó esta semana en Plazarural”, dijo a Informe Tardáguila el operador Juan Brea Saravia. El director del escritorio Brea Saravia recordó que hace varios trimestres se viene hablando de que China “va a arrancar, pero no arranca”. En ese contexto, el consignatario indicó que cuando se espera que aparezca “un piso” para los valores del gordo, la industria “olfatea esa incertidumbre” y sigue presionando para reducir los valores de compra o alargando las entradas de ganados ya negociados.
Brasil seguirá siendo el mayor exportador mundial de carne vacuna, exportando 3,35 millones de toneladas peso canal en 2023, un aumento anual de 450 mil toneladas (16%), y 3,40 millones en 2024, lo que representa el 30% de la producción brasileña, pronostica la oficina del USDA en Brasilia.
Argentina quedaría habilitada para exportar 28 menudencias cocidas y crudas a China antes de que termine el año, lo que le permitiría obtener precios considerablemente superiores a los de los destinos actuales. “Acabamos de responder las últimas consultas de China sobre la situación actual de la aftosa. Fueron preguntas con buena intención, por ejemplo, sobre la cantidad de muestras que se toman en animales centinelas para determinar la ausencia de actividad viral”, le dijo el vicepresidente del servicio sanitario SENASA, Rodolfo Acerbi, al portal Valor Carne. “Sabiendo cómo son todos los procesos, estimo que nos va a llevar hasta fines de 2023”, apuntó el funcionario.
