Desde París
Marcelo Muttoni, gerente comercial de Sirsil, señaló desde SIAL París que el mercado europeo corrigió sus precios por una mayor oferta argentina. En China aparecen referencias entre US$/t 200 y US$/t 300 inferiores, mientras las negociaciones con Israel siguen sin acuerdos por las diferencias entre exportadores e importadores.
El mercado internacional de carne vacuna atraviesa una etapa de relativa estabilidad, aunque con algunas señales de corrección en los precios de los principales destinos. Marcelo Muttoni, gerente comercial de Sirsil, señaló en diálogo con Informe Tardáguila y Oriental Agropecuaria, durante SIAL París, que la mayor disponibilidad de carne argentina comenzó a presionar las cotizaciones europeas, mientras China muestra cautela ante el regreso de Brasil al mercado en 2027.
En Europa, la referencia para los cortes de alto valor retrocedió alrededor de US$/t 1.000 respecto a los niveles de dos semanas atrás. Actualmente, los negocios se ubican principalmente sobre US$/t 21.500, comentó.
“El mercado europeo en general está estabilizado en este momento debido a una oferta mayor de Argentina. Está corrigiendo un poquito a la baja”, explicó Muttoni.
Respecto a la ausencia de Brasil en el mercado europeo, el ejecutivo consideró que su impacto sobre los precios ha sido limitado, especialmente en los negocios de carne enfriada de Uruguay, cuyas referencias están más vinculadas a la oferta argentina.
En cambio, identificó una mayor demanda italiana por nalga congelada, un producto que anteriormente tenía a Brasil entre sus principales proveedores. Fuera de ese segmento, no observa modificaciones comerciales significativas.
Consultado sobre los primeros efectos del nuevo cupo de acceso al mercado europeo derivado del acuerdo Mercosur-Unión Europea, Muttoni consideró que Uruguay ha tenido una participación relativamente menor que sus socios regionales.
“No hemos tenido gran beneficio. Creo que se han beneficiado más nuestros vecinos argentinos y brasileños”, afirmó. A su juicio, la nueva cuota puede favorecer operaciones puntuales, pero todavía no representa un cambio importante en los volúmenes habituales de exportación.
China anticipa el regreso de Brasil
En China, el mercado permanece relativamente estable, aunque las expectativas por el reinicio de los embarques brasileños bajo la cuota de 2027 comienzan a influir en las negociaciones.
Muttoni señaló que Brasil ya está produciendo activamente carne destinada al mercado chino, con embarques que buscan aprovechar tiempos de tránsito más prolongados para ingresar dentro del próximo año.
En ese contexto, indicó que algunos operadores mencionan correcciones de entre US$/t 200 y US$/t 300 en las referencias comerciales.
“Siempre que hay mayor oferta y una expectativa de los importadores chinos de que Brasil vuelva a entrar en el mercado, eso afecta un poco a que los importadores quieran corregir los precios”, explicó.
Sobre la posibilidad de que Brasil agote anticipadamente su cuota anual, superior a 1 millón de toneladas, consideró que dependerá de la disponibilidad de ganado, el ritmo de producción y la cantidad de negocios que se concreten en los próximos meses.
EEUU mantiene la demanda, pero hay incertidumbre sobre los precios
En el mercado estadounidense, Muttoni distinguió entre la necesidad estructural de abastecimiento de carne vacuna y la evolución de los precios de importación.
Afirmó que la demanda se mantiene, pero que la apertura de una ventana comercial de 300 mil toneladas para proveedores como Brasil y Paraguay generó incertidumbre entre los operadores, especialmente en el segmento de bloques de carne para uso industrial.
“Hoy no se sabe muy claro dónde está posicionado el precio del producto, sobre todo lo que son los bloques para industria”, señaló.
Por ese motivo, consideró prematuro anticipar si los próximos negocios se concretarán con referencias superiores o inferiores a las actuales.
Tampoco descartó que Uruguay pueda encontrar oportunidades adicionales si Brasil concentra sus esfuerzos comerciales en China durante los primeros meses de 2027, aunque aclaró que dependerá de las necesidades específicas de cada comprador estadounidense y de los orígenes que habitualmente utiliza.
Israel sin cierres y cautela en las ventas de Uruguay
Otro mercado que presenta dificultades es Israel, donde las negociaciones para el próximo período de faena kosher todavía no habían derivado en acuerdos concretos al momento de la entrevista. Muttoni indicó que, según la información disponible, las cuadrillas no comenzarían a trabajar antes de fines de octubre o principios de noviembre.
El principal obstáculo es la resistencia de los importadores israelíes a convalidar aumentos de precios, en un contexto de elevados costos de la hacienda en Uruguay.
“Hay una firmeza por parte de los importadores en no querer levantar precios, más bien mantener precios, los cuales para muchos casos no cierran el negocio”, advirtió.
Finalmente, ante una menor disponibilidad de ganado para faena en Uruguay, Muttoni recomendó mantener una estrategia comercial prudente y evitar comprometer volúmenes con demasiada anticipación.
“Es importante ir cauteloso y no estar muy largo vendido, estar medianamente corto y a mediano plazo vendido, para poder aprovechar las oportunidades si aparecen en el mercado”, sostuvo.
