El mercado del ganado a faena subió otro escalón esta semana, pero hay señales del lado de la demanda en cuanto a que el fuerte salto de los precios de las tres últimas semanas está perdiendo ritmo.
Con evoluciones dispares en los distintos países de la región, el valor medio del ganado a faena se mantuvo estable. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur se mantuvo en US$ 3,25 el kilo carcasa.
En Brasil el boi gordo en los principales estados exportadores bajó 6 cents a US$ 2,86 el kilo carcasa, el valor más bajo desde la primera quincena de octubre.
El mercado de haciendas volvió a tonificarse y con fuerza durante la última semana. De acuerdo a los negocios reportados por la ACG en la semana del 25 de febrero al 2 de marzo, el novillo se comercializó a un valor promedio de US$ 3,61 por kg carcasa (+9 cents), la vaca gorda a US$ 3,28 (+9 cents), y la vaquillona a US$ 3,46 (+9 cents). “Continúa la buena demanda para todas las categorías. Disparidad de precios y entradas; diferenciación en valores por ganados especiales”, dijo la ACG en su comentario. El novillo especial de exportación avanzó 10 centavos a US$ 3,69, mientras que la vaca especial subió 9 cents a US$ 3,36 por kg a la carne.
La faena de vacunos creció por segunda semana consecutiva y se aproximó a las 50 mil cabezas. INAC informó que en la semana al 2 de marzo ingresaron a planta 49.072 vacunos, 2.724 más que en la anterior y creciendo por segunda semana consecutiva.
La debilidad del mercado de China y la avidez de otros destinos, fundamentalmente Estados Unidos, ha reducido la participación del país asiático en los embarques de carne vacuna uruguaya. En febrero se exportaron a China 15.671 toneladas, 48% de las 32.664 tons totales, de acuerdo con cifras de solicitudes de exportación informadas por Aduanas. Desde mediados de 2020, en plena pandemia, China era el destino de más de la mitad de las exportaciones de carne vacuna fresca.
El fiscal jefe de Nueva York presentó una demanda contra JBS. Letitia James acusa a la empresa de presentar un objetivo climático inalcanzable y exige que se obligue a dejar de revelarlo, bajo pena de una multa de 5.000 dólares, más 1.000 dólares por cada infracción en la que incurra contra la ley estadounidense.
En 2021, el gigante cárnico brasileño anunció su compromiso de convertirse en neutral en emisiones de gases de efecto invernadero (“cero neto”) para 2040. En 2021, la compañía anunció que sus emisiones totales de gases de efecto invernadero ascendieron a 71 millones de toneladas de carbono equivalente.
El valor de la tierra se multiplica y el agro estadounidense tiende a ser guiado por grandes compañías capital intensivas financiadas por Wall Street. El aumento de la productividad es acompañado por crecientes “externalidades negativas” en materia ambiental. El valor de la tierra agrícola en EEUU se ha duplicado en los últimos tres años, y la escalada de precios es cada vez mayor, consignó Clarín.
De acuerdo con un análisis llevado a cabo por especialistas del INTA, la incorporación de burlanda en la dieta bovina, un subproducto de la industria del etanol producido a partir del maíz, brinda un aporte energético extra a aquellos animales criados a pasto.
Desde Punta del Este
Previo a la Gala Angus, la actividad organizada por la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus tuvo dos charlas de destaque, ambas con el enfoque de agregarle valor al producto, aunque de forma muy distinta. Los estadounidenses John Stika y Kelli Retallic-Riley hicieron sendas presentaciones sobre el sello Certified Angus Beef (CAB) y la edición génica.
Comenzaron a ingresar las primeras partidas de maíz de la zafra 2023/24, la cual será excedentaria y genera fuerte presión a la baja sobre los precios del cereal. Como insumo clave en la producción animal, está disminuyendo los costos de producción. Esto mejora los números de quienes hacen un uso intensivo de granos forrajeros en la dieta, aunque en un mediano plazo seguramente determinará un incremento en la producción global de proteína animal que tenderá a presionar a la baja sus precios.
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