Ganadería
La demanda por carne se duplicará hacia el año 2050 y para cumplir con esa demanda adicional habrá que ir por el camino de la productividad y la sostenibilidad. En este punto coincidieron los presidentes de las sociedades de Hereford y Aberdeen Angus, Fernando Alfonso y Diego Oribe, al participar de la 5ª Jornada interanual organizada por la firma Sistemas de Producción Animal (SPA), encabezada por Santiago a Cunda. También participó el presidente de la Sociedad de Criadores de Braford, Diego Otegui, quien agregó la necesidad de avanzar por el lado de la calidad del producto cárnico uruguayo.
La propuesta de Da Cunda era que desde las sociedades de criadores se mirara hacia adelante para tener una idea de cómo se imaginan la ganadería uruguaya dentro de 10 años.
En entrevista con La Lechera, Federico Di Santi, principal del Escritorio DSR, habló sobre la coyuntura actual del mercado de ganado lechero, las perspectivas para la zafra de primavera, el negocio de exportación de terneras a China y la coyuntural general de los tambos.
Da la sensación de que los primeros remates adelantados de la zafra de primavera muestran firmeza en los valores del ganado lechero. ¿Qué balance puede hacer hasta ahora?
Estamos con un clima que, hasta ahora, ha venido acompañando; eso es clave. Creo que vamos a tener una comercialización de ganado lechero de primavera razonable, con valores muy similares a los que se vieron en otoño. No con grandes volúmenes de venta, pero sí con agilidad y precios muy similares a los que vimos en otoño, siempre y cuando el clima siga acompañando. Las actividades que hicimos hasta el momento funcionaron muy bien, con altos niveles de colocación y buenos valores. Todo apunta a que la zafra va a continuar por estos carriles.
Santiago Fariña, responsable del Programa de Lechería de INIA La Estanzuela, consideró en diálogo con La Lechera que la producción de leche ingresó a una etapa “bisagra” donde no es momento de “posponer decisiones”.
Para el especialista, “la primavera va a llegar con agua en todo el país, y lo hará con un buen precio de la leche. Eso nos tiene que hacer pensar en dos cosas, una es mantener el control del pastoreo y no perderlo” y, “la segunda, es sacar el mayor margen posible de los litros de leche producidos”.
“Nosotros sostenemos que desde esta óptica el eje está en las decisiones que se tomen sobre el pastoreo, para mantener el control y no relajarse por tener buena carga y perder todo el crecimiento en poco tiempo”, alertó Fariña.
Hoy jueves a las 11 horas tendrá lugar la primera Jornada de Campo Virtual de Sociedad Ganadera El Yunque.
Los datos preliminares del stock dados a conocer por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) no confirmaron la expectativa de aumento del rodeo vacuno que se había proyectado en la estimación inicial.
Al 30 de junio pasado había en el país 11,83 millones de vacunos que, comparándolos con los datos definitivos de 2020, significan una caída anual de 53 mil cabezas (-0,45%).
La presión bajista en los precios de la hacienda para faena en Brasil sigue presionando a la baja el valor medio del novillo en la región. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur perdió 3 cents en la semana a US$ 3,79 el kilo carcasa, el nivel más bajo desde finales de mayo.
Duró poco el embargo parcial de Arabia Saudita a frigoríficos brasileños. El miércoles pasado, solo 10 días después de que comenzara a regir el embargo saudí a cinco frigoríficos del estado de Minas Gerais, anunciaron que revertían la decisión y volvieron a habilitarlas.
El mercado de hacienda está más fuerte que nunca, dijo el Meat & Livestock Australia (MLA) esta semana. Los precios subieron a lo largo de toda la cadena, con varios indicadores alcanzando niveles récord.
No solo están altos los precios del ganado para el campo, sino también los que pagan los frigoríficos, lo que resalta la habilidad de los procesadores de pagar un poco más.
El 83% de los productores reportan una altura del pasto en el campo natural menor a 5 cm, lo que denota una baja disponibilidad forrajera bastante generalizada, cuando estamos en el último mes del invierno. Recordamos que en el mes de julio, el 76% de los productores reportaba este nivel de disponibilidad. Es muy notoria la escasa oferta de forraje de los campos en el fin de invierno. Mientras que el 60 % de los productores informan alturas de entre 3 y 5 cm, y 23% menos de 3 cm.
Es claro que “el invierno no falla”, lo confirma los reportes de disponibilidad de pasturas. Se mantiene en agosto, como era esperable, el alto número de productores que reportan baja o muy baja disponibilidad.
Este lunes se volvió a reunir, como es tradicional, la directiva de la Asociación de Consignatarios de Ganado y allí se comprobó que el mecado sigue firme y con tendencia alcista.
