El próximo jueves 17 de agosto, se llevará a cabo la esperada Jornada anual de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), la cual celebra su 25 aniversario desde su inicio. El evento tendrá lugar en el salón de Las Tradiciones de la Exposición Feria de Paysandú, en el kilómetro 6,500 de ruta 90.
En esta ocasión, expertos en la materia se reunirán para abordar el tema central de la jornada: "Haciendo el ajuste fino en la nutrición para mejorar el margen del negocio". Entre los tópicos que se presentarán destacan el manejo de ganado en pastoreo, la utilización de aditivos y el desarrollo de un sistema de pesaje automático del ganado para optimizar la dieta y mejorar los resultados económicos.
Ajuste fino en la nutrición para mejorar el margen
El ingeniero agrónomo Álvaro Simeone, uno de los organizadores del evento, explicó que el ajuste fino en la nutrición es crucial para enfrentar los desafíos actuales del negocio ganadero, especialmente cuando los márgenes económicos se vuelven más complejos. Según Simeone, "cada vez es más importante hacer un ajuste fino y estar en los detalles".
Durante la jornada, se presentarán datos precisos sobre el manejo del ganado en condiciones de pastoreo con el objetivo de optimizar la productividad de la pastura. La ingeniera agrónoma Natalia Zabalbeytia, miembro del equipo de la UPIC, compartirá información sobre la productividad exacta de la pastura, la calidad y la proteína, que han sido generados en colaboración con la empresa Cuatro Estaciones.
Otro aspecto destacado en esta temática es el uso de aditivos en la alimentación del ganado. Al respecto, Simeone menciona que el aditivo más comúnmente utilizado, conocido como "Enzimas", está siendo cuestionado en los mercados europeos. Por ello, la ingeniera agrónoma Victoria Burjel presentará investigaciones sobre otros aditivos naturales que podrían reemplazarlo y que han arrojado resultados sumamente interesantes en diversas categorías.
Por otro lado, la Jornada incluirá la presentación de un innovador sistema de pesaje automático del ganado desarrollado por la ingeniera Estefanía Pancini, quien obtuvo su doctorado en Estados Unidos. El sistema permite que los animales se pesen de manera automática al acercarse al bebedero, lo cual resulta esencial para ajustar con precisión las dietas y el pastoreo.
Según Simeone, esta Jornada de la UPIC representa el resultado de años de investigación y acumulación de información relevante para la industria. Destacó que previamente se trabajó con granos secos de destilería con solubles (DDGS) y actualmente se encuentran entusiasmados con el grano de lupino. En esta oportunidad, también presentarán los resultados de la investigación sobre el valor nutritivo del grano de arroz como suplemento en la alimentación del ganado, con datos alentadores que podrían influir en la toma de decisiones de los productores.
Reconocimiento a personalidades del sector
Además de las presentaciones sobre nutrición y manejo del ganado, la Jornada UPIC también es una oportunidad para reconocer y homenajear a destacadas personalidades del sector agropecuario que han contribuido significativamente a la industria.
Desde hace varios años, las Jornadas de la UPIC han entregado premios a diferentes figuras del ámbito agropecuario por su valioso aporte al desarrollo del sector. Entre los homenajeados en ediciones anteriores se encuentran el profesor Berro y el ingeniero agrónomo Juan Carlos Elizalde, quienes fueron directores de tesis de Álvaro Simeone durante su formación académica.
En esta ocasión, se otorgará un premio a la ingeniera agrónoma Elly Navajas, colega del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), por su destacado trabajo en mejoramiento genético. Elly Navajas ha liderado un proyecto en colaboración con la Sociedad de Criadores de Hereford, enfocado en identificar a los animales más eficientes mediante una metodología denominada RFI (Residual Feeding Take), que permite medir el consumo residual en comederos automáticos. Estos animales eficientes no solo destacan desde el punto de vista económico en la producción de carne, sino que también contribuyen a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
El proyecto, que se está llevando a cabo en Kiyú, ha demostrado que la identificación de los animales más eficientes puede generar beneficios ambientales al reducir la huella de carbono de la producción ganadera. Así, los resultados de este estudio podrían marcar un hito importante en la industria ganadera al combinar la mejora económica con la sostenibilidad ambiental.
