El operador riverense Germán Gaye, integrante del departamento de Haciendas de Julio Xavier, analizó el cierre de la semana en un mercado del gordo donde la industria plantea recortes de valores, pero la lluvia y la buena disponibilidad de forraje fortalecen la posición del productor.
Sin grandes cambios operó el mercado de importación chino durante la última semana, con una coyuntura que se repite: presión de los importadores para pagar menos y cierta “resistencia” de los exportadores regionales a convalidar esos valores.
El mercado internacional de la carne atraviesa un escenario de alta demanda y los valores de la hacienda están marcado referencias récord, lo cual son señales más que positivas para el sector productivo. Sin embargo, en los últimos años, también han cerrado varias plantas frigoríficas, donde se argumenta falta de competitividad en muchos casos.
El mercado del gordo transita una fase de formación de precios, con un comportamiento dispar entre industrias, aunque la presión bajista sobre los precios parece ser una constante. “La industria presiona para corregir valores a la baja, pero la oferta tampoco es abundante y la mayoría de las plantas manejan entradas a una semana”, dijo un operador consultado por World Beef Report.
Las exportaciones globales de carne vacuna en 2026 caerían 1% hasta 13,5 millones de toneladas, debido a menores embarques desde Australia, Brasil y Estados Unidos, que compensarían incrementos desde Argentina, India, México y Nueva Zelanda, según proyectó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en su primera estimación para el comercio mundial de carne en 2026.
Hubo tendencias dispares en los precios del ganado a faena en los países de la región, con algunos en baja (Brasil y Uruguay) y otros en alza (Paraguay y, fundamentalmente, Argentina). El Índice WBR del novillo Mercosur aumentó 1 cent en la semana a US$ 4,32 el kilo carcasa.
La faena de vacunos en noviembre comenzó a sentir la disminución de la oferta, con bajas en Brasil y Argentina, los dos principales productores de la región.
Tras un repunte previo, los precios de la hacienda para faena volvieron estabilizarse durante la última semana. De acuerdo a la reunión de precios de este lunes de la ACG, los negocios en la última semana cerrada el sábado 6 de diciembre pautaron valores promedio de US$ 5,14 por kg carcasa para el novillo (-1 cent), de US$ 4,75 para la vaca gorda (-3 cents) y de US$ 4,97 para la vaquillona (-3 cents).
La faena de vacunos sufrió una contracción de relativa significación. INAC informó que en la semana al 6 de diciembre se procesaron 45.884 vacunos, 10% menos que en la anterior, aunque 11% por encima del mismo período del año pasado.
La vicecanciller Valeria Csukasi es una de las diplomáticas de carrera más respetadas y valoradas por el sector privado. En una actividad de cierre de año organizada por INAC, la jerarca habló sobre el mentado TLC entre el Mercosur y la Unión Europea y de por qué el foco para 2026 está en avanzar con Indonesia y Vietnam.
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