El mercado de haciendas gordas pareciera estar comenzando a encontrar un freno, pero la velocidad de la caída es muy grande como para poder detener esa tendencia.
Pero el hecho de que la industria esté atenuando las constantes bajas, ya es una señal.
En el cierre de esta semana el novillo gordo, especial para exportación vale US$ 3,75, siempre a levantar y con plazo. Un novillo para abasto se comercializa, siempre lote a lote, a US$ 3,67.
En las vaquillonas el mercado está con cierta disparidad, por lo que es dificl encontrar una referencia estable según los distintos operadores consultados. Por lo tanto, se debe manejar una referencia entre US$ 3,62 y US$ 3,59. Siempre lote a lote y dependiendo de cada industria.
La vaca gorda por su parte, mantiene la tendencia de las otras categorías y se vende hoy a US$ 3,50.
En ovinos hay poca concreción de negocios ya que es difícil encontrar las puntas. Lo que se ha vendido se ha hecho a las siguientes referencias: cordero de hasta 35 kilos a US$ 3,65, cordero pesado a US$ 3,75 y la oveja a US$ 3,35.
