La demanda sigue siendo superior a la oferta en el mercado del ganado a faena, por lo que los precios siguen en alza, subiendo por cuarta semana consecutiva. La llegada de equipos kosher al país contribuye a elevar el interés por animales pesados, cuya oferta es muy baja.
El clima está jugando a favor de la oferta, con precipitaciones y temperaturas ideales para el crecimiento de las pasturas. Sin embargo, se prevé que la temperatura baje hacia la segunda mitad de la corriente semana.
La demanda muestra interés, aunque un operador señaló que la actitud de los compradores es más cautelosa que lo que se advertía durante los dos primeros meses del año, cuando la velocidad de las subas era más vertiginosa.
Los precios siguen en alza. Los novillos se pagan entre US$ 5,20 y hasta US$ 5,45 por animales pesados y especiales. Como siempre, se cierran negocios puntuales algunos centavos por encima. En el caso de las vacas las puntas se acercaron, con valores de US$ 5,00 a US$ 5,20 o algún centavo más.
Es muy grande el interés por animales para el abasto. Los novillos y vaquillonas bien terminados pero livianos logran precios muy similares que los novillos pesados de exportación, una relación inusual.
Las entradas son cortas, a no más de 5-7 días, otra demostración de que la oferta es superada por la demanda, más allá de la cautela de esta al momento de aceptar pagar precios más altos.
En los próximos días está comenzando una nueva ventana de producción para la cuota europea 481, de carne de animales terminados en corrales de engorde que llegan a planta desde los feedlots de los mismos frigoríficos o son negocios realizados con anticipación. Sin embargo, la expectativa es que no tenga un impacto depresor de los precios del mercado como ha sucedido en anteriores ventanas.
La expectativa es que el mercado se mantenga firme, sostenido por una oferta que es y seguirá siendo escasa por algún tiempo más y una demanda que precisa mantener la actividad y a la que se suma a partir de esta semana la producción para los equipos kosher.
Demanda intensa y menos exigente por carne ovina
La demanda por ovinos para faena continúa siendo intensa y los precios mantienen la gradual pero persistente tendencia al alza que predomina desde hace más de un año.
Está volviendo a trabajar en el país un equipo kosher que opera con carne ovina, lo que agrega demanda en momentos de escasez de oferta.
Las exigencias de pesos de carcasa están más laxas. Hay quienes pagan los mismos precios hasta carcasas de 30 kilos, muy por encima del límite que se imponía anteriormente de 24 kilos, a partir del que se aplicaban descuentos de US$ 1 por kilo por carcasas más pesadas.
Las referencias oscilan en los US$ 5,90-5,95 por corderos y borregos y US$ 4,90-5,00 por animales adultos.
