Los precios del ganado a faena quebraron esta semana los máximos que se habían alcanzado en el primer semestre de 2022, por lo que en términos corrientes se está en los valores más altos de la historia.
A principios de mayo de 2022, de acuerdo con la base de datos de WBR, en Uruguay se habían pagado US$ 5,60 el kilo carcasa por novillos especiales de exportación; esta semana esos animales se pagan sobre una base de US$ 5,65 el kilo, con negocios que se hacen a US$ 5,70 en algunas plantas que suelen priorizar la compra de ganado de mejor calidad.
Son unos 10 centavos más que en la semana anterior y 60 centavos (12%) por encima de los niveles a los que empezó el año. Y, dadas las actuales características del mercado de casi nula oferta y gran avidez de la demanda, por el momento no parece que la tendencia este próxima a detenerse.
Para las vacas pesadas, con carcasas de más de 250 kilos, se hacen negocios a US$ 5,40 (también récord), en tanto que la operativa con vaquillonas terminadas en pasturas es muy reducida debido a la intensa competencia desde los corrales de engorde por esos mismos animales.
“El corral te paga US$ 3,00-3,10 por esas vaquillonas, equivale a no menos de US$ 5,75 el kilo carcasa a frigorífico” y con menores gastos, razonaba un intermediario este martes.
Las entradas a planta son extremadamente cortas, no más de 2 o 3 días. “Te llaman hoy para conseguir algo para el jueves”, dijo otra fuente ayer martes. Y lo que piden desde la industria son animales de la categoría y características que aparezcan, sin exigencias.
Hay algo más de disponibilidad de vacas, ya que los novillos en general son absorbidos por los corrales de engorde y también la exportación en pie. Esta última está concretando negocios de novillos formados (380-410 kilos) a US$ 3,30 el kilo en pie.
Desde los corrales de engorde se han cerrado negocios por novillos de 370-380 kilos hasta US$ 3,45 el kilo en pie, lo cual estaría indicando expectativas de venta dentro de 90-100 días sobre una base de US$ 6,00 el kilo.
Las condiciones de sequía cada vez más preocupantes en la mitad sur del país no están generando oferta adicional de ninguna categoría. Un operador del mercado explicó que la primavera culminó con un excelente volumen de forraje, del cual todavía hay disponibilidad. Más allá de que son pasturas de baja calidad, tienen volumen.
Es diametralmente distinta la situación en el norte del país, donde las condiciones forrajeras son ideales y ha vuelto a llover el pasado fin de semana. Lo lógico sería que los precios estén cercanos al tope, pero, por el momento, no hay señales de que la tendencia se detenga.
Mercado muy firme para el ovino
El mercado de la carne ovina está muy firme y con precios en alza debido a las mismas causas que en el mercado del vacuno: una oferta reducida y una demanda ávida.
Un operador de mercado señaló ayer que se están cerrando negocios en general a las referencias de la semana de la planilla de los consignatarios. Esta semana la planilla indica cotizaciones para los corderos de US$ 5,72 y para los ovinos adulos de US$ 4,75-4,80.
