El mercado de haciendas agudizó su tendencia bajista y la pasada semana tuvo su mayor corrección ajuste en lo que va del año. Tras su reunión semanal de precios de este lunes, la Asociación de Consignatarios de Ganados (ACG) redujo de US$ 3,85 a US$ 3,67 por kg carcasa (-18 centavos de dólar) la referencia promedio para los negocios del novillo gordo en la semana del 18 al 24 de junio.
Este fue el ajuste semanal más intenso que ha registrado el gordo en lo que va de 2023, desde que inició su proceso bajista en mayo. La referencia para el novillo especial de exportación quedó en US$ 3,73 por kg a la carne, en baja de 15 centavos respecto a siete días atrás. “Con faena estable, menor concreción de negocios de ganados especiales. Continúa la baja presión de la demanda; importante ajuste de los valores”, dijo la ACG en su comentario.
En tanto, la vaca gorda se negoció en promedio a US$ 3,35 por kg a la carne versus los US$ 3,59 de la semana anterior (-24 centavos). En tanto, la vaquillona pasó de US$ 3,78 a US$ 3,57 por kg (-21 centavos).
Para el mercado de reposición, la ACG elevó en 1 centavo la referencia promedio para el ternero y la vaca de invernada, a US$ 2,41 y US$ 1,48 por kg en pie, respectivamente, al tiempo que redujo en 5 centavos la referencia para la ternera, a US$ 1,98 por kg en pie. “Con menor oferta se equilibran los negocios sobre los ganados de preferencia; dificultad de concreción para las categorías de cría”, señaló la ACG en su comentario.
Finalmente, sobre el mercado ovino con destino a faena, la ACG indicó con “menor oferta debido a la época del año y a la importante extracción al momento, se acortan las entradas; continúa el ajuste de valores”. El cordero pesado bajó 2 cents, a US$ 2,91 por kg carcasa, la oveja 4 centavos, a US$ 2,42 por kg, mientras que los capones aumentaron 1 centavo, a US$ 2,53 por kg.
