El precio de la leche capturada en julio y pagada al productor brasileño en agosto registró un aumento del 10,5% respecto al mes anterior, alcanzando R$ 1,9426 / litro (unos US$ 0,36) en la media de Brasil, y alcanzó un récord real en la serie histórica de Cepea. Antes, el valor más alto registrado fue de R$ 1,7815 / litro, en agosto de 2016, en términos reales (dato deflactado por el IPCA de julio/20).
Desde principios de 2020, el precio de la leche ha aumentado en un 42,9% en el “Brasil Medio”. Este avance se acentuó entre los meses de junio y agosto, cuando los valores subieron 40,1% - en este período, la apreciación de la leche al productor estuvo ligada a la mayor competencia entre las industrias lácteas para garantizar la compra de materias primas. La feroz competencia, a su vez, está relacionada con la necesidad de reponer las existencias de productos lácteos, en un momento de oferta limitada en el campo y recuperación de la demanda.
Es importante señalar que existe una tendencia típica a que los precios aumenten entre marzo y agosto, debido a la estacionalidad de la producción. Durante este período, el ingreso de leche se ve afectado por la baja disponibilidad de pasturas, debido a la disminución de las lluvias en el sureste y centro- oeste. Sin embargo, este año, la situación se vio agravada por tres factores: las condiciones climáticas más severas, que impactaron la reanudación de la producción de leche (especialmente la sequía en el sur del país ), el aumento de los costos de producción con respecto al año anterior, y los efectos vinculados asociados con la pandemia del covid-19.
Normalmente, las industrias se esfuerzan por acumular inventarios antes de abril, prediciendo que la financiación caerá en los meses siguientes. Sin embargo, en abril de este año, las perspectivas negativas del consumo en el mediano y largo plazo ante la pandemia aumentaron el nivel de incertidumbre y provocaron que las industrias redujeran sus inversiones en inventarios. Sin embargo, el consumo de lácteos se recuperó en mayo e incluso se calentó en los meses siguientes, anclado en los programas de ayuda de emergencia, contexto que redujo aún más los stocks. Ante esto, los precios de los productos lácteos siguieron aumentando en julio y también en la primera quincena de agosto. Lo más destacado es el queso mozzarella, un derivado que registró un precio promedio mensual récord en julio, y que también debería ser superado en agosto.
La competencia por la compra de materias primas y la baja disponibilidad de leche resultó en un aumento expresivo de los precios para el tambero. El valor de la leche en el mercado spot (negociado entre industrias) en Minas Gerais saltó de R$ 2,24 / litro en la primera quincena de julio a R$ 2,75 en la segunda quincena de agosto, un aumento significativo del 22,6%. El promedio mensual de agosto, de R$ 2,66 / litro, superó al de julio en un 12,2% y en un significativo 68,1% al de agosto de 2019, en términos reales, siendo este también el valor más alto de la serie histórica de Cepea, iniciado en julio de 2004.
