El valor del Novillo Tipo en enero cayó a US$ 1.071 por cabeza, US$ 47 menos que en diciembre y alcanzando el nivel más bajo desde abril de 2019, 21 meses atrás, previo a que comenzara la fuerte escalada de precios en las exportaciones a China a partir de mayo de ese año.
INAC argumentó que la baja se debió al “descenso del valor de los cortes de exportación y las menudencias y subproductos. Por su parte, la canal al mercado interno y el cuero fresco presentaron un aumento de valor”.
A su vez, el valor medio de compra de esos animales por parte de la industria frigorífica aumentó en US$ 25 por cabeza en enero a US$ 844. Por lo tanto, el Valor Agregado Industrial (VAI), que es la diferencia entre el precio de compra y el de venta, se contrajo US$ 72 en el mes a US$ 227.
El Novillo Tipo es el valor medio de venta estimado por el INAC de todos los productos en los que se descompone un novillo de 480 kilos en pie, con 54% de rendimiento al gancho, de razas carniceras y sus cruzas.
