El mercado del ganado gordo está visiblemente alterado por el conflicto gremial, fundamentalmente por la estrategia de paros sorpresivos, que se comunican a las 10 de la noche del día anterior, y que determinan una gran incertidumbre al momento de realizar las cargas. Con los paros sucesivos de viernes, sábado y lunes pasados, los ganados que se cargaron el jueves recién pudieron ser faenados ayer.
Hoy a la hora 9 se reunirá en Plenario Nacional la gremial de trabajadores de la industria frigorífica, Foica, momento en el que se definirá “el camino a seguir con respecto a nuestro plan de acción”, dijo en un comunicado. A partir de esa instancia se tendrá una mayor noción de cómo seguirá la semana.
En los días de paro, los ganados quedan en los corrales de la industria o, en los casos que cuenten con una porción de campo aledaño, son sacados a un potrero. No cabe la posibilidad de volver los animales al establecimiento de origen, porque debe comenzar nuevamente la cuenta de 46 días en el último establecimiento previo a la faena para que la carne quede habilitada a ser exportada a China. Desde ámbitos de los gremios rurales están intentando que se resuelva una excepción que permita en estos casos la vuelta al establecimiento de origen, pero a nivel oficial no se considera fácil de concretar.
En este contexto, la operativa en el mercado del ganado a faena es muy reducida, en momentos en que, por cuestiones estacionales, la oferta va en ascenso.
La firmeza que tenía el mercado hasta fines de la semana pasada quedó momentáneamente de lado y los precios, que habían alcanzado US$ 4,15 por lotes de novillos especiales y con carcasas de más de 280 kilos, retornaron a una base de US$ 4,10 al inicio de esta semana. Pero son referencias prácticamente nominales, porque la operativa es muy reducida, sin posibilidad de establecer día de carga debido a los paros sorpresivos. Para los novillos gordos buenos se paga un eje de US$ 4,05 y por vacas pesadas, US$ 3,90 el kilo carcasa. Es intensa la demanda por vaquillonas para el abasto con una referencia de US$ 4,00.
Fueron muy oportunas las lluvias del fin de semana, las que incluyeron regiones del país donde estaba faltando agua, por lo que trajeron tranquilidad en las puertas del verano y consolidan una muy buena situación forrajera. Los pronósticas indican posibilidad de precipitaciones adicionales el viernes.
En la medida que se resuelva el conflicto gremial la firmeza debería retornar al mercado, pero de mantenerse las actuales circunstancias la expectativa es que las entradas se alarguen, sin la posibilidad de establecer un día de carga, y el mercado perderá firmeza.
