Las condiciones del mercado del ganado a faena se mantienen incambiadas, con una oferta de animales provenientes de pasturas que es mínima y con una demanda muy ávida por hacerse de materia prima. Los valores siguen en alza y quedaron ya muy próximos a los máximos de la primera quincena de mayo de 2022, cuando los novillos especiales de pradera alcanzaron US$ 5,60 el kilo.
“La oferta sigue siendo mínima”, aseguró un operador consultado ayer. Otro agregó que la amplia mayoría de los productores no especula y prefiere aprovechar estos altos precios. “Está saliendo ganado a faena que debería ser la oferta de los meses próximos, lo que va a hacer que el año que viene tampoco haya ganado”, expresó.
La escasez de operaciones dificulta establecer precios de referencia.
En general, los novillos gordos se pagan dentro de un rango de US$ 5,35-5,45 el kilo carcasa, con máximos de US$ 5,50, escasos 10 centavos por debajo del récord de 2022. Las vacas gordas van de un piso de US$ 4,95 a US$ 5,15, con máximos de US$ 5,20 para carcasas de más de 250 kilos. Las vaquillonas se venden en un eje de US$ 5,30 el kilo.
El interés de la demanda es notorio. Las entradas a planta siguen a 5-7 días. “En tanto la industria no pueda comprarse por dos semanas, no va a poder bajar los precios”, afirmó uno de los intermediarios consultados.
Esta semana los dos principales grupos de faena, Marfrig y Minerva, están trabajando con solo dos de sus cuatro plantas, a pesar de lo que el mercado sigue con alzas significativas en los precios.
La expectativa es que, en la medida que avance la primavera, comience a aparecer algo más de oferta. Tal como están dadas las cosas, todo indica que esta mayor oferta determinará un aumento de la faena y el mercado seguirá muy firme.
El mercado del ovino sigue en alza
El mercado de la carne ovina continúa en alza y con una oferta que sigue siendo mínima. En general se concretan negocios a precios que se determinan con un premio sobre la referencia de la Asociación de Consignatarios de la semana de embarque, lo que lleva a que semana a semana se concreten negocios a precios más altos. Los corderos se pagan a US$ 5,30 o algunos centavos más y los ovinos adultos en un eje de US$ 4,40.
