La baja disponibilidad de animales especiales terminados a pastura y una faena que se sostiene en niveles relativamente elevados, llevó a que los valores por los ganados de punta logren valores superiores durante la última semana. En el caso de los novillos especiales, la industria llega a pagar hasta US$ 3,80-3,85 por kg carcasa para cargas rápidas, según las fuentes consultadas por Faxcarne. De todas formas, el grueso de la oferta está conformada por novillos más generales y pesados que se negocian sobre una base e US$ 3,70-3,75 por kg a la carne. “De aquí en más, la brecha entre ganados especiales y generales podría agrandarse aún más”, consideró un operador.
En el caso de la vaca gorda, los valores para las carcasas especiales de punta se ubican en un rango de US$ 3,50-3,55 por kg a la carne, mientras que las más generales van desde US$ 3,35 a 3,45 por kg.
Por otro lado, el mercado del abasto también se muestra activo y firme en los valores con referencias para vaquillonas livianas (menos de 220 kg a la carne) de US$ 3,70-3,75 por kg, vaca liviana a US$ 3,55 y novillos sobre eje de US$ 3,75-3,80 por kg.
Las entradas mantienen su disparidad. Algunos frigoríficos están cortos y dan ingreso para la misma semana, y otros llegan hasta los 10 días, según los informantes.
