En la última semana de información de INAC, el valor de la carne en gancho de carnicería registró un descenso del 0,16% en los novillos y del 1,24% en el caso de las vacas.
En el registro de INAC, para la semana cerrada el 18 de junio, los valores del kilogramo de la carne de novillo por media res en gancho de carnicería, con impuestos incluidos, fueron desde $ 236,57 a $ 263,41, haciendo un promedio de $ 243,42.
Para la vaca, en las mismas condiciones, los valores estuvieron entre $ 224,43 y $ 245 por kilogramo, con un promedio de $ 234,55. En el promedio ponderado entre la comercialización de media res de novillo y vaca, el valor de referencia es de $ 242,65, con un descenso de 0,30% por kilogramo.
Carne Ovina
En el caso del cordero, los valores informados por la industria sobre la comercialización de las carcasas al mercado interno muestran una referencia promedio de $ 273,71 por kilogramo, registrando un descenso del 1,31% respecto a la semana previa.
Los valores de la semana cerrada el pasado 18 de junio fluctuaron entre $ 264,61 y $ 300 por kilogramo.
