Aunque hay intentos (aislados) de algunas industrias de pagar menos por la hacienda con destino a faena, la realidad del mercado sigue pautando “una escasez de oferta” que sostiene los valores “sin grandes fluctuaciones”, dijo un intermediario a World Beef Report (WBR).
Los operadores del mercado consultados por WBR manejaron un rango de negocios para el novillo gordo desde US$ 5,40 por kg a la carne a US$ 5,50 para aquellos animales especiales, la vaca gorda entre US$ 5,15-5,30, y la vaquillona a US$ 5,35.
Pese a una caída fuerte de la faena (que se vio afectada por un día de paro), “la realidad sigue pautando que el nivel de demanda está superando a la oferta disponible de animales a pasto”, explicó una de las fuentes.
Las entradas a las plantas siguen cortas, con una semana de promedio en general. Si bien desde mediados de mes se espera que comiencen a ingresar ganados para la faena de la cuota 481, una de las fuentes descartó que esto pueda generar algún efecto sobre la dinámica de formación de los precios porque la incidencia de esta variable es cada vez menor.
“Lo único que puede provocar una baja en los valores a corto plazo es que toda la industria se alinee para pagar menos, y hoy no estamos viendo eso”, aseguró la fuente.
