El salto en el volumen de carne importada fue enorme en 2019, duplicando al año anterior. Jorge Acosta, gerente de Información del INAC, dijo que el año cerrará con una proporción de carne importada en el mercado interno de 23-24%, por lo que casi uno de cuatro kilos consumidos en el abasto llegó desde el exterior.
Este hecho permitió que el descenso en la producción de carne — se faenarán unos 120 mil vacunos menos— no se refleje en el volumen exportado, dado que la importación del producto a precios más bajos permitió mantener el saldo exportable.
Acosta explicó que hubo meses, como octubre, en los que la carne importada fue 33-34% del consumo interno.
