La ganadería de carne en Brasil atraviesa un proceso de transformación basado en mejoras de productividad y uso más eficiente de la tierra. En las últimas dos décadas, la superficie destinada a pasturas cayó 11,3%, pero la producción por hectárea casi se duplicó, pasando de 36,2 kg a 65,8 kg carcasa por hectárea al año, según datos de la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carnes (Abiec).
El avance responde a la adopción de tecnologías de manejo, nutrición y gestión en las propiedades, que permiten producir más carne en menos área. Este proceso también reduce la presión por expansión territorial y refuerza la transición hacia sistemas productivos más intensivos y considerados más sostenibles.
Los datos recientes de faena reflejan esta tendencia. En el cuarto trimestre de 2025 se faenaron 10,9 millones de bovinos bajo inspección sanitaria en Brasil, un aumento de 13,1% respecto al mismo período de 2024, según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE). La producción alcanzó 2,9 millones de toneladas de carcasa, con un incremento interanual de 15%.
Especialistas señalan que el hecho de que la producción crezca más rápido que la faena evidencia una mayor eficiencia productiva. Factores como ciclos de engorde más cortos, mejor terminación de las carcasas, mejoras genéticas y estrategias nutricionales más precisas han permitido aumentar el rendimiento del rodeo y la productividad por hectárea.
Fuente: Feed&Food.
