El valor medio del Novillo Tipo 2.0 bajó US$ 32 en noviembre a US$ 1.318 por cabeza, de acuerdo con información proporcionada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Fue la cuarta caída mensual consecutiva y alcanzó el valor más bajo desde que el organismo comenzó a publicar este indicador en enero de 2022.
INAC dijo que la caída se debió a “la reducción del valor de la canasta de exportación, así como de menudencias y subproductos. Esto fue compensado parcialmente por el incremento en el valor de la canal al mercado interno. Por su parte, el precio del cuero fresco se mantuvo estable”.
El precio de compra de esos novillos por parte de la industria frigorífica bajó US$ 33 en el mes a US$ 947 por cabeza, por lo que la diferencia entre ambos, que INAC denomina Valor Agregado Industrial, se mantuvo prácticamente incambiada en US$ 371.
El Novillo Tipo 2.0 es el valor de venta de todos los productos en los que se descompone un novillo de razas británicas y sus cruzas, de 520 kilos en pie y con un rendimiento de 54%.
