De acuerdo con el analista Víctor Tonelli, en 2022 la faena de vacunos en Argentina rondaría los “13,3 millones de cabezas que, a un peso promedio por res de 235 kg, generarían unos 3,1 millones de toneladas equivalentes res con hueso. Esto dejaría unos 2,32 millones de toneladas al mercado interno que, dividido por los 47,3 millones de habitantes, daría un consumo de unos 49 kilos por habitante”.
En cuanto a las exportaciones 2022, Tonelli las calcula en 520.000 toneladas de cortes y 100.000 toneladas de huesos con carne, equivalentes a unas 780.000 toneladas res con hueso, por un valor cercano a US$ 3.300 millones (US$ 3.100 millones de cortes y US$ 190 millones de huesos).