Las ventas de cordero para la demanda adicional de las fiestas de fin de año en el mercado interno fueron excepcionales. La competitividad del producto respecto a la carne vacuna y al lechón hizo crecer fuertemente la demanda. “Está mucho más barato”, confirmó a Valor Agregado, en radio Carve, Jorge López, principal de Abasto Santa Clara.
López dijo que se vendió toda la oferta disponible. Consultado por Faxcarne, agregó que su empresa comercializó para las fiestas de fin de año alrededor de 25% más cordero que el año anterior, manteniendo de esta manera la fluida operativa de la venta de este producto durante todo el año. Según datos del INAC, la venta de carne ovina al mercado interno este año más que duplicó a la de 2022.
López consideró que para fin de año “no habrá suficiente oferta de cordero”, aunque aclaró que es un producto que se consume mucho más en Navidad que en fin de año (70% a 30%, en grandes números).
