Hoy jueves 23 de enero se realizará la presentación de un innovador sistema para la producción de quesos.
Se trata de un prototipo de agua caliente con automatización, para escalas de a 1.000 litros en un solo turno.
Se realizará una demostración en funcionamiento, análisis de información teniendo en cuenta la inversión, costos operativos y ventajas comparativas.
La actividad tendrá lugar en el establecimiento de Danilo y Pablo Valiente en el departamento de Colonia. Este sistema forma parte del acuerdo interinstitucional para el desarrollo de la quesería artesanal.
