Uruguay es el país con mayor tiempo de transporte de la carne vacuna, de acuerdo con el Índice de Tiempos de Transporte (ITT) desarrollado por el Instituto Nacional de Carnes. En el primer semestre de 2021 el tiempo medio de transporte fue de 42,1 días. Este valor es 72% mayor que el tiempo de transporte de Australia y casi el doble que el de Estados Unidos. Argentina y Brasil presentan valores similares al de Uruguay.
El alto tiempo de transporte relativo de Uruguay se explica principalmente por las colocaciones en China, el destino de la mayor parte de las exportaciones cárnicas y uno de los más lejanos en términos de distancia física. Específicamente, el tiempo de transporte estimado desde Uruguay hasta el gigante asiático es de 52 días y representó el 56% del valor exportado por la cadena de carne bovina en el primer semestre de este año. La combinación de estos dos indicadores implica que China explique el 69% del valor del índice en el período mencionado. Argentina y Brasil presentan una situación similar, con un tiempo de transporte estimado al país asiático de 51 y 46 días respectivamente.
