El mercado de haciendas gordas sigue escalando posiciones, con un dinamismo inusitado para la época. En el relevamiento semanal de Negocios Ganaderos, las fuentes consultadas destacaron que se mantiene la situación de oferta muy escasa, con valores muy firmes, que ya alcanzaron los máximos del último año.
Durante la presente semana y la anterior, los frigoríficos vienen trabajando para la cuota 481, lo que se refleja en el volumen ingresado a planta.
Los novillos concentrando algo más de la mitad de la faena deja en evidencia la preferencia de las plantas por esta categoría. Gran parte de los ganados vienen de los encierros de los propios frigoríficos, lo que ayuda a moderar la escasez de animales con destino a faena.
Las entradas a planta son ágiles, en torno a entre 7 y 10 días, con avidez por todas las categorías que puedan ir apareciendo.
Los compradores consultan en los escritorios sobre animales prontos, viéndose obligados a tener que mejorar los valores ofrecidos, de forma de poder asegurarse la materia prima.
Con días más fríos y cortos, deberían empezar a aparecer los últimos ganados gordos de campo antes que el invierno empiece a llevarse las últimas gorduras disponibles.
El novillo gordo cotiza en el eje de US$ 3,70 por kilo carcasa. La vaca se ubica en alrededor de US$ 3,45 mientras que la vaquillona consigue US$ 3,50.
Reposición
La reposición mantiene una situación de firmeza y precios sostenidos. Resulta más fácil cerrar negocios, con criadores mejor dispuestos a los aceptar los precios que los invernadores les ofrecen.
Ovinos
En ovinos, la situación es de oferta muy retraída. Los compradores muestran interés por cualquier categoría y peso pero, incluso con fuertes subas en los precios, no aparecen animales en cantidad suficiente para satisfacer la demanda.
El cordero pesado cotiza a US$ 3,50 por kilo carcasa. Por el capón se consigue US$ 3,25 mientras que la oveja se maneja en el eje de los US$ 3,15.
