El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), en colaboración interinstitucional, ha lanzado una herramienta fundamental para la ganadería uruguaya: la guía práctica para el diseño de sistemas ganaderos climáticamente inteligentes. Esta iniciativa surge como parte del Proyecto Ganadería y Clima, con el objetivo de mejorar y estabilizar los resultados productivos, económicos, ambientales y sociales de los sistemas ganaderos.
La cría vacuna en campo natural, piedra angular de la cadena productiva, demanda un profundo conocimiento aplicado para su adecuado manejo. El diálogo entre productores, extensionistas y centros de investigación es crucial para la producción de este conocimiento. El proyecto Ganadería y Clima, realizado entre 2019 y 2023, promovió este diálogo con el fin de mejorar la sostenibilidad y resiliencia de la cría vacuna basada en campo natural.
Un enfoque sistémico para la transición
Para lograr sistemas climáticamente inteligentes, se propone un enfoque sistémico que reconozca la complejidad del sistema productivo. Esto implica comprender su funcionamiento actual y los objetivos de los productores. El enfoque de co-innovación se presenta como clave para ordenar el trabajo y facilitar la transición hacia sistemas más sostenibles.
Una guía didáctica y práctica
La guía elaborada por el INIA ofrece una secuencia didáctica que combina textos explicativos, esquemas ilustrativos y fotografías para facilitar la comprensión del tema. Se inicia con conceptos generales de ganadería climáticamente inteligente y la estrategia técnica para su diseño. Luego, se profundiza en la dinámica de los sistemas ganaderos, haciendo hincapié en la producción, utilización y consumo del forraje. Además, se presentan tecnologías específicas para sistemas ganaderos climáticamente inteligentes. Finalmente, se ilustran estas ideas con ejemplos concretos de casos que han transitado hacia sistemas más sostenibles durante el proyecto Ganadería y Clima.
Los servicios ecosistémicos en los sistemas pastoriles
¿Cómo diseñar sistemas ganaderos que sean inteligentes frente al clima y que, al mismo tiempo, conserven el ambiente mientras alcanzan niveles óptimos de producción?
Una respuesta clave radica en considerar la intensidad de pastoreo, entendida como la relación entre la altura del forraje y la carga animal. La gestión cuidadosa de esta intensidad impacta directamente en diversos aspectos ambientales, desde la compactación del suelo hasta la disponibilidad de agua para las plantas, pasando por la producción de raíces y el contenido de carbono orgánico en el suelo.
Categorías de tecnologías para la transición
Para implementar la transición hacia sistemas ganaderos climáticamente inteligentes, la Guía clasifica las tecnologías en tres tipos fundamentales: estratégicas, tácticas y de apoyo a la toma de decisiones.
Tecnologías de Carácter Estratégico: Estas tecnologías son pilares fundamentales del sistema de producción y tienen un impacto a mediano y largo plazo. Definen la estructura del sistema y los momentos clave en el ciclo de producción.
Entre ellas se incluyen el control de carga animal, la relación entre lanar y vacuno, el momento y la duración del entore, el destete definitivo, la edad de las vaquillonas al primer entore y el manejo diferencial de vacas primíparas.
Tecnologías de Carácter Táctico: Las tecnologías tácticas permiten adaptarse o mitigar el impacto de las variaciones climáticas y las condiciones de los animales a lo largo de su ciclo productivo.
Entre estas se encuentran el destete temporario, el flushing, el destete temporario combinado con flushing y el destete precoz.
Tecnologías de Apoyo a la Toma de Decisiones: Estas tecnologías ayudan a controlar los procesos productivos y determinar el momento óptimo para realizar ciertas acciones. El monitoreo y registro de la condición corporal, la estimación de la disponibilidad de forraje, el diagnóstico de actividad ovárica y el diagnóstico de preñez son fundamentales en este aspecto.
