El consignatario de Bello & Asociados señaló que la industria compró lunes y martes, armó la semana siguiente para su faena y dejó el mercado en una situación de "estabilidad", con valores firmes y escasa oferta.
El mercado del gordo cierra la semana con un tono más estable, después de un arranque algo más movido. Según explicó a Informe Tardáguila Nicolás Guichón, la industria “compró lunes y martes, armó la semana que viene y se estabilizó”. Añadió que con la poca oferta disponible “no están jugando mucho” en la negociación para presionar con precios superiores, en particular las plantas más grandes.
Los valores se sostienen en niveles similares: el novillo especial se ubica entre US$ 5,15 y US$ 5,20 por kg a la carne, la vaca buena en torno de US$ 4,85 y la vaquillona desde US$ 5,05 a 5,10 en operaciones puntuales.
La brecha entre macho y hembra se ensanchó levemente, con mayor firmeza del novillo. Las entradas continúan cortas, en el entorno de una semana a 10 días. Para Guichón, un eventual período de calor podría disparar algo más de oferta.
Una reposición activa
En reposición, el mercado se muestra selectivo pero firme. Guichón destacó que “lo que sale, se vende; lo que está con pretensión, cuesta colocarlo”. Un ternero de 180 a 190 kilos se mueve entre US$ 3,15 y US$ 3,20, mientras que una ternera buena de 180 kilos vale US$ 3,00. Los novillos Holando para corral operan en el eje de US$ 2,40 por kg, y las vaquillonas de 350-360 kilos se han movido entre US$ 2,70 (no cuota) y US$ 2,80 para cuota.
En novillos formados (370-380 kg), los negocios recientes se han ubicado entre US$ 2,85 y US$ 3,00-3,05, según destino cuota o no cuota. La vaca de invernada continúa "muy pedida", con referencias entre US$ 2,10 y US$ 2,15, aunque los "compradores se muestran cautelosos" cuando se trata de animales muy pesados.
Guichón subrayó también el rol de la exportación en pie, que “no ha dejado nunca bajar el precio del ternero” y que sigue firme, comprando animales de 200-220 kilos en valores del entorno de US$ 3,10 o algo más si son más livianos.
Mercado ovino: ajuste para el adulto
En ovinos, la actividad es moderada por la baja oferta estacional. El escritorio ha colocado algunos lotes de corderos y ovejas de descarte, aunque Guichón señaló que los adultos “se trancaron un poquito”, con unos 30 centavos menos por debajo de la tabla de ACG para nuevos negocios.
El cordero pesado, de 30 a 32 kilos de carcasa, se coloca con fluidez, mientras que los corderos más livianos, de unos 25 kilos en pie, resultan más trabajosos de colocar.
