Fernando Indarte destacó la estabilidad del mercado de reposición, la calidad de la oferta y una firmeza persistente también en el gordo, con un negocio ganadero que sigue dando señales positivas y cambios estructurales en la invernada.
El director de Indarte & Cía. e integrante de Plaza Rural, Fernando Indarte, afirmó que la zafra de reposición atraviesa un momento de estabilidad poco habitual, con una demanda que continúa claramente por encima de la oferta.
“Más allá de variaciones normales de 2% o 3%, el mercado está estabilizado y eso está bueno. Hace el negocio más predecible”, dijo a Informe Tardáguila.
Tras el primer día del remate Plaza Angus de Plaza Rural, donde se colocaron casi 6.000 terneros con un promedio de US$/kg 4,09 en pie, Indarte consideró que lo más destacable no fue el precio puntual, sino la consistencia del mercado a lo largo de toda la zafra.
“Por sobre todas las cosas, la demanda supera ampliamente a la oferta en toda la zafra. Ahí es donde se arma el mercado”, resumió.
También puso el foco en la calidad de la oferta. “Da gusto ver un lote mejor que el otro. Lotes grandes, de un camión, sola marca, bien criados. Eso facilita muchísimo las ventas”, señaló.
El negocio sigue estando en criar
Para Indarte, el contexto actual sigue favoreciendo claramente a los sistemas criadores.
“No hay duda de que hoy el negocio es criar”, afirmó.
El operador señaló que los actuales valores del ternero, con promedios que se mueven entre US$ 750 y US$ 800 por cabeza según el remate, siguen incentivando la retención de hembras y la expansión del rodeo.
“Hay gente que retiene vientres y claramente apuesta a agrandar su rodeo y producir más terneros porque el mercado lo paga”, comentó.
A diferencia de otros años, consideró que la exportación en pie tuvo una participación bastante menor, aunque igualmente estuvo presente en el mercado. “No tuvo ni cerca el protagonismo de otros años”, apuntó.
Firmeza también en el gordo
En el mercado de hacienda gorda, Indarte sostuvo que tras la reciente recuperación de precios el escenario vuelve a mostrar señales de estabilidad.
“Pareciera que está estabilizado, pero sigue habiendo más demanda que oferta. De eso no hay ninguna duda”, afirmó.
Hoy, ubicó al novillo pesado de punta en un eje de US$/kg 5,60 carcasa, mientras que una vaca especial pesada se posiciona en torno a US$/kg 5,30, con referencias algo menores para animales de inferior terminación.
Sobre la eventual aparición de más ganado de verdeo, estimó que todavía no es tiempo para esperar un flujo relevante.
“Están muy logrados y muy lindos, pero todavía no es momento de comerlos. No hay volumen todavía”, dijo.
Más recría y menos invernada larga
Indarte también marcó un cambio estructural en la dinámica del negocio intermedio, con productores que están dejando de hacer novillos pesados para enfocarse en recrías más cortas.
“Muchos que antes engordaban novillos ahora compran el ternero, lo llevan a 380 o 400 kilos y se lo venden al corral”, comentó.
A su juicio, ese cambio mejora eficiencia y previsibilidad. “En el corral el ganado engorda siempre. A campo dependés del clima. Esto baja la edad de faena y hace más eficiente el sistema”, sostuvo.
En ese negocio, ubicó referencias para novillos de cuota en el entorno de US$/kg 3,20 en pie, con cierta estabilidad en los valores actuales y con una brecha prácticamente muy acotada para los animales no cuota.
