Para Gerardo Zambrano, la suba de precios en algunas categorías de ganado que mostró la reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) el pasado lunes tiene varios motivos. Por un lado, no hay mucha oferta de ganados preparados, porque ya se vendió y faenó mucho; por otro, las industrias en las que hay cuadrillas kosher están pagando un precio más alto que otras por algunas categorías, dijo.
“El mercado hoy está diverso, hay industrias que tienen las cuadrillas kosher y que están pagando entre US$ 5,40 y US$ 5,50 algún ganado pesado bueno especial, de los que casi no hay, y la vaca pesada US$ 5,20 o US$ 5,25 que es el destino del kosher. Y los que no tienen las cuadrillas kosher están proponiendo 15 o 20 centavos menos”, explicó.
La faena bajó y algunas industrias comenzaron a tomarse licencias, porque la oferta ha disminuido. Lógicamente, esta es una época del año en la que comienzan a escasear los ganados, principalmente porque el productor aprovechó los precios y vendió, incluso quizás sin la terminación adecuada, sostuvo.
Es de esperar que por un tiempo no haya una oferta importante. “De mantener un ritmo de faena arriba de las 45 mil reses semanales los valores van a estar sostenidos, inclusive subiendo algún centavo en algunas de las categorías que más se precisan y escasean, que son los ganados pesados con buena terminación. El ganado gordo va a mantener el interés y los valores”, concluyó.
