El fuerte impacto de la devaluación en la ciudadanía hizo que los frigoríficos exportadores le ofrecieran al Gobierno volcar un volumen de cinco cortes al mercado interno más baratos, con la mira puesta en ayudar a pasar las Fiestas de Fin de Año con mayor paz social, en un contexto político que tampoco ayuda. Algunos supermercados también están tomando este tipo de medidas.
A fin de año, por otra parte, vence la prohibición de exportar siete cortes (asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta, vacío) para contener su precio interno, medida establecida hace dos años por el Decreto 911/2021, el cual no se renovará.
La mejora del tipo de cambio que generó el flamante gobierno de Javier Milei sumado a la escasez de hacienda, en particular de novillos de exportación, presionaron al alza los precios de la hacienda de exportación.
Los novillos mostraron la suba más importante, de unos Ar$ 600 por kilo en gancho hasta mitad de semana. Los de mayor calidad, mestizos de razas británicas, cotizan de Ar$ 2.800 a 2.900 por kilo en gancho (unos US$ 3,60) y los más rústicos, de cruzas cebuinas, oscilan entre Ar$ 2.700 y 2.800.
En cuanto a las hembras, las vacas buenas aumentaron entre Ar$ 150 y 200 a un rango de Ar$ 2.000 a 2.100 por kilo en gancho. Por su parte, las vacas de las categorías de conserva y manufactura, conocidas como “vacas chinas”, subieron entre Ar$ 50 y 100 a entre Ar$ 1.900 y 2.000 por kilo (unos US$ 2,50).
