Federico Jaso, director de Jaso & Jaso, destacó que esta semana nuevamente la industria propuso valores a la baja en el mercado del ganado gordo, lo que viene siendo una tendencia de las últimas semanas. Según explicó, la vaca se comercializó entre US$ 3,10 y US$ 3,20, mientras que el novillo, tras una baja cercana a los 15 centavos con respecto a la semana pasada, se ubicó en los US$ 3,40.
Poca oferta, faenas acotadas y un clima que ha afectado fuertemente al productor conforman el escenario en el que se mueven los precios. “Lógicamente, la industria tiene la fuerza para presionar el mercado a la baja y así lo ha venido haciendo estas últimas semanas”, mencionó.
Las entradas son cercanas a los 10 días, dependiendo de la planta frigorífica.
Jaso añadió: “Para adelante vemos con cierta incertidumbre el panorama, porque en la próxima semana se empiezan a faenar los ganados de los corrales, de la cuota 481. Para que el mercado encuentre un punto de equilibrio va a ser fundamental que las faenas sean más abultadas”.
