La faena de vacunos en noviembre fue de 1,234 millones, 5,8% más que en octubre, aunque calculada por días hábiles fue prácticamente igual (solo 0,8% superior), con 58.800 cabezas diarias, de acuerdo con datos oficiales. En la comparación interanual, la faena de noviembre de 2023 muestra un aumento de 5,4%.
Si bien alto, el nivel de faena de noviembre está lejos de los picos alcanzados a mitad de año (mayo a julio) que, de acuerdo con los analistas, no se volverán a ver en lo que queda del año ni en 2024, al menos. Por un lado, coyunturalmente, porque los cambios de expectativas con el nuevo gobierno ya redujeron la actividad. El lunes y martes de esta semana, por caso, hubo faenas salteadas en todo el sector frigorífico, y desde varias empresas comentaban ayer que se espera otro tanto para lo que queda de la misma. Por otro lado, en la película larga, surge que el cambio de expectativas y el proceso macroeconómico generarán un proceso de retención de animales, y esta menor oferta y aumento de precios, se encontrará con una demanda interna (que consume el 70 a 75% del total de carne producida) muy golpeada en lo económico.
Incluyendo los datos de noviembre, en lo que va de 2023 se faenaron 13,42 millones de bovinos, 9,3% más que en los primeros 11 meses de 2022. Ese aumento estuvo sostenido fundamentalmente por las hembras: la faena de vacas superó en 25% la de igual período de 2022, y la de vaquillonas, en 11%. También creció 5% la matanza de novillitos, mientras que la de novillos cayó 5% anual.
La faena de hembras representó en noviembre 48,3% del total, cuatro puntos por encima de la del mismo mes de 2022. Entre enero y noviembre la participación de las hembras fue del 48,2%, tres puntos por encima del mismo período del año pasado.
La producción de carne en noviembre fue de 283.400 toneladas (res con hueso), un 8,9% más que en octubre y 3,9% más que en noviembre de 2022, de acuerdo con la cámara de exportadores ABC.
Entre enero y noviembre de 2023, la producción de carne bovina alcanzó los 3,04 millones de toneladas (res con hueso), 6,4% más que en el mismo período de 2022, con un peso medio de la res de 226,4 kilos, una caída anual de 2,6%.
Las empresas asociadas a ABC tuvieron una participación en la faena de noviembre de 34,0% y de 32,6% en lo que va de 2023.
