El valor medio de exportación de la carne vacuna uruguaya en mayo volvió a ser récord, manteniendo una tendencia alcista sin interrupciones desde enero de este año.De acuerdo con datos de Aduanas con base en solicitudes de exportación, Uruguay exportó en mayo 25.827 toneladas a un valor medio de US$/t 8.515.
El volumen aumentó en unas 6 mil toneladas mensuales, acompañando el crecimiento de la producción, en tanto que el valor medio subió 4,9% en la comparación mensual y 24% respecto a mayo de 2025. Se trata del cuarto récord mensual consecutivo para el valor medio de exportación.
En volumen, las ventas al exterior continúan evolucionando nítidamente por debajo del año pasado. En mayo de 2025 se habían exportado más de 36 mil toneladas.
EEUU y China cabeza a cabeza como destino del congelado con hueso
Las exportaciones de carne vacuna congelada desosada, el principal ítem de ventas al exterior por parte de Uruguay, tienen a sus dos principales destinos, Estados Unidos y China, con volúmenes muy similares.
En mayo ambos destinos llevaron en el entorno de 7.200 toneladas de estos productos. En el acumulado de los primeros cinco meses del año los embarques de congelado desosado a Estados Unidos cayeron 25% anual a 41.972 toneladas, en tanto que las colocaciones en China aumentaron 1% a 36.408 toneladas.
El valor medio de exportación a China aumentó 27% anual en el acumulado a mayo, con las exportaciones de mayo acercándose a los US$/t 7.000; mientras tanto, las exportaciones a Estados Unidos aumentaron 6% anual a USS$/t 7.039.
Muy por debajo de los dos principales destinos aparecen Israel, Japón y Canadá con más de 2 mil toneladas en el año a mayo cada uno. El valor medio de exportación a Israel aumentó un robusto 43% anual a US$/t 10.812.
Amplio predominio de China para el congelado con hueso, menudencias y tripas
Las exportaciones de carne con hueso, menudencias y tripas tienen a China como principal destino por amplio margen.
Esta hace que en el acumulado de ingreso de divisas de todos los productos de carne vacuna el país asiático predomine ampliamente.
En los tres casos los volúmenes embarcados a China caen en la comparación anual debido a la menor producción en este año. Las exportaciones de carne congelada con hueso bajaron 18% anual, las de menudencias 20% y las de tripas y estómagos 13% anual.
Exportaciones de enfriado a la UE cayeron 33% anual en mayo
De la mano de los embarques para la ventana de cuota 481 que estará ingresando a la Unión Europea a partir del 1° de julio, las exportaciones de enfriado a la UE crecieron respecto a los dos meses anteriores, aunque fueron casi 1.400 toneladas (-33%) inferiores a las del mismo mes de 2025.
Las colocaciones de carne vacuna uruguaya en la Unión Europea evolucionan significativamente por debajo del año pasado, en especial en el caso de los productos congelados que, en lo que va del año, cayeron 56% anual. Los embarques de enfriado bajaron 20%.
