El ciclo ganadero en los países del Mercosur se alineó y está ingresando en una fase de recomposición del rodeo que determinará una disminución de la oferta de animales a faena, lo que tenderá a mantener un mercado firme.
El hecho es más que trascendente para el mercado internacional de la carne vacuna, considerando que se trata de la principal región exportadora del mundo.
El ciclo ganadero, como muestra la infografía realizada por la consultora brasileña Agrifatto, tiene mucho que ver con el precio de los terneros y su relación con el de los animales a faena. Cuando los terneros escasean, su precio tiende a aumentar, no solamente en términos absolutos, sino también con relación al precio del gordo (la relación de reposición).
Aunque alineados, los países de la región no avanzan de forma simultánea. Algunos están más adelantados (Paraguay) y en otros la recomposición del rodeo es incipiente (Brasil). Lógicamente, el peso de este último es determinante para el mercado internacional, por ser el mayor exportador mundial.
Al comparar la relación de reposición promedio del primer semestre del año en cada uno de los países respecto al mismo período del año anterior se advierte un aumento generalizado. El cambio más radical se dio en Paraguay, con una relación de reposición que superó 1,60 este año. En los otros tres países el aumento es de unos 10 puntos en la misma comparación, pasando de poco más de 1,20 a superar 1,30.
El alineamiento regional seguramente tenga que ver con las condiciones del mercado internacional.
Las señales que llegan desde afuera son positivas y los precios reaccionaron en consecuencia.
Esto alienta a una mayor retención de vientres, con la consecuente disminución de la oferta de animales a faena y el apuntalamiento de los precios.
La faena de vacas está claramente en baja en Paraguay y Argentina y también comenzó a caer en Uruguay. En Paraguay, en las plantas exportadoras la actividad con esta categoría está en niveles mínimos al menos desde 2020; en Argentina la tendencia a la baja es intensa y se ubica, en 12 meses, en los niveles más bajos en cuatro años. Uruguay viene un poco más atrás, pero en los 12 meses a junio la cantidad de vacas faenadas es la menor en tres años, y seguirá bajando.
En Brasil la tendencia todavía es incipiente, pero ya hay datos claros de cambio de tendencia hacia una fase de recomposición de stock. Los datos de faena en Mato Grosso, el estado con mayor población ganadera del país, muestran que en el segundo trimestre de este año la faena de hembras cayó 8% en la comparación anual.
En definitiva, los precios favorables de la carne vacuna en el mercado internacional, que se trasladan a los del ganado, llevaron a que los criadores de la principal región exportadora se alineen en el objetivo de incrementar sus rodeos. Esta fase de recomposición de existencias reducirá la disponibilidad de animales a faena, reduciendo la proporción de vientres dentro del total, y tenderá a presionar al alza los precios.
