La actividad en las plantas industriales creció más de 30% en la última semana, aunque el acumulado anual continúa 14,9% por debajo de los registros de 2025.
La operativa industrial en el sector cárnico se aceleró en la semana cerrada al 17 de octubre de 2026, consolidando la recuperación en el ritmo de procesamiento tras el retorno a la actividad de varios frigoríficos en las dos últimas semanas.
Según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), se procesaron 44.399 bovinos en los establecimientos habilitados del país, marcando un repunte semanal del 30,4%. El acumulado anual contabiliza 1.614.187 cabezas faenadas, lo que representa una contracción del 14,9% en comparación con igual período de 2025.
Los novillos totalizaron 20.727 cabezas, equivalente al 47%, mientras que la faena de vacas alcanzó las 15.986 cabezas (36%), las vaquillonas sumaron 6.853 (15%), complementándose la actividad con 684 toros y 149 terneros.
Frigorífico Las Piedras, tras su regreso, se posicionó como la planta más activa con 4.681 vacunos, el 10,5% del total faenado. En segundo lugar se posicionó Frigorífico San Jacinto (Grupo Urgal) con 4.324 cabezas (9,7%), seguido por Breeders & Packers Uruguay (BPU - Minerva) con 3.941 reses (8,9%), Pulsa (Minerva) con 3.788 animales (8,5%) y Frigorífico Canelones (Minerva) con 3.552 ejemplares (8,0%).
El grupo Minerva consolidó un procesamiento superior a las 11.200 cabezas al sumar sus plantas activas. MBRF con sus plantas de Inaler, Establecimientos Colonia y Cledinor, sumó 9.871 cabezas, en tanto que el grupo Urgal (San Jaciento y Ontilcor) suma 7.427 animales faenados en la semana.
