De acuerdo con los datos publicados por el Observatorio Granjero (DIGEGRA/UAM), en el acumulado desde enero hasta el 24 de octubre de 2024, la relación entre el valor del cerdo y el maíz, mejoró un 38,8% respecto a igual período de 2023, sin embargo, la relación registra un leve descenso respecto a setiembre de este año.
En la última semana cerrada el 24 de octubre, según el informe de la UAM, el precio del cerdo gordo se sitúa en promedio, a $ 85 por kilogramo en pie, puesto en la industria frigorífica. Con un dólar informado a $ 41,60 y un kilo de maíz en US$ 0,225, la relación entre el cerdo y el maíz indica que se puede comprar 9,08 kilos de maíz por kilo de cerdo vendido, cuando en promedio se necesita 3,5 kilogramos de maíz para producir un kilo de carne.
Durante 2024, el promedio del cerdo gordo, en dólares, se posiciona en US$ 2,04, un 2,5% por debajo de igual periodo del año pasado. Sin embargo, en contra partida, el valor promedio del cereal ha caído un 29,2%, cotizando a US$ 214 la tonelada este año, frente a los US$ 303 de 2023. Por lo tanto, la relación cerdo/maíz se posiciona en 9,67, subiendo un 38,8% respecto a igual período del año pasado.
Entre setiembre y octubre, se registra un descenso en esta relación de precios, debido a la fluctuación cambiaria, dado que en pesos uruguayos el valor del cerdo gordo se mantiene estable, mientras que desciende un 1,2% en dólares. Por su parte el valor de la tonelada de maíz se mantuvo estable entre meses.
